～有機天然酵母のパオズ～
全クラス終了しました！！
白崎茶会の冬の定番、
茶会式点心シリーズの第三弾は、
包子（パオズ）でした！
有機天然酵母と有機小麦で作る皮に、
ベジ肉あんと、ごまあんを包んで、
オーガニック・パオズを作ります♪
パオズは成形が命！
美しい包み方を手取り足取り、お教えします！
まるで点心師のよう♪
慣れてくるととっても楽しい！！
青菜を包んで青菜まんにしたり、お惣菜を包んでも美味しいんです。
具材をぎっしり入れて、
美しいひだを作って包む方法を、実習していただきました。
せいろで二次発酵させて、
蒸し上げれば完成♪
シワにならずにツヤツヤに蒸し上げるコツも伝授します。
ほっかほか蒸したての、
ベジ肉まんです！！
皮はふんわりもっちり、まさに中華まん！！
熱々を頬張るのが最高です！
ぱかっと割れば、中にはたっぷりのベジ肉あん♡
このベジ肉まん、
コンビニの肉まんそっくりさんなのです！！
純植物性だけでこの旨み、ジューシーさ、カンペキです。
有機野菜のナムル三種
美味しいナムルを作る秘訣があります。
野菜の特徴を生かす味付けをすれば、
どんな野菜でも素晴らしく美味しいナムルになります！
こんもり盛ったパオズがかわいい♡
そして、
ごまあんをたっぷり包んだ、
あんまん！！
ツヤツヤふっくら美しい蒸し上がり♡
白砂糖不使用の、しっとりなめらかなあんこがたっぷり。
ジャスミンティーゼリー
〆はさっぱり、
台湾の屋台で食べられそうな、プルプル食感のゼリーです♪
小鍋一つで簡単に作れるデザート。
中華料理の後に最適の、中国茶のゼリーです。
ご参加下さった皆様、ありがとうございました！！
この冬も、せいろと共に、美味しく暖かく過ごしましょう♪