大阪の玉造にめちゃめちゃお洒落なパン屋さんがオープンしました。雰囲気はドライフラワーのショップみたいな感じかな。
こんにちは！べんきちどんぶりです。
brocantique the bakery
店内に入るとスタイリッシュでとてもお洒落な空間。無機質な静けさとやさしい温もりが同居しているような雰囲気のあるお店です。
パンはL字に設けられたカウンターに並べられています。種類はそんなに多くはなくて菓子パンっぽいものはありません。
展開されている大まかな種類は3つに分かれていますが、まず1つ目のジャンルはハード系のカンパーニュ。
4種類の小麦をブレンドし、焙煎粉を使用することで香ばしをアップさせています。
2つ目はクロワッサンやデニッシュといったヴェエノワズリーが人気商品。
クロワッサンは全粒粉を使用し小麦の風味豊かな味わいに仕上げられています。
3つ目の主力商品はサンドなどの調理・惣菜パン。こちらはおもにハード系のカンパーニュを使用しています。
5〜6種類ほどラインナップされていて厳選された素材をたっぷり盛り付けサンドされています。
その他、スイーツ系のあんバターやフレンチトースト、マフィンなどもレギュラーメニューとしてラインナップされています。
食パンは山食、角食とそして、デニッシュ食パンがラインナップされています。
それでは、購入したパンの中からオススメのメニューを紹介していきましょう！
宮崎産黒皮カボチャとナッツベーコン
¥421
通称「BTB」と呼ばれている惣菜パンでメディアにも紹介された季節限定の人気メニューです。
4種類の小麦を配合し高加水でもっちりした食感に
焼かれたカンパーニュ生地を使用し、宮崎県産黒皮カボチャのサラダと厚切りベーコン、クラッシュアーモンドをサンドしています。
カボチャのやさしい甘味にベーコンの旨味と塩気が
絶妙にマッチ。アーモンドのザクザクとした食感が
よいアクセントになっています。
苺のデニッシュ
¥432
ザクザク系のデニッシュ生地にチコクリームとフレッシュ苺、仕上げにクラッシュピスタチオをあしらったスイーツパン。
デニッシュのバターリッチな香りにコクのあるチョコクリームがよく合います。
苺の甘酸っぱさが主役でもありながら全体のよいアクセントになっています。
パンスイス・パンチェッタ
¥281
最近流行りの特殊な織り込みでザクザク食感を演出した食事系のデニッシュパン。
生地の中にはパンチェッタ(豚ばらの塩漬け)、ゴルゴンゾーラ、無花果のワイン煮を巻き込んで焼かれています。
バターリッチな味わいな中にパンチェッタのキリッとした塩気とゴルゴンゾーラの癖強なコクが見事に融合。更に無花果の甘味が絡み合った奥深い味わいが癖になります。
フレンチトースト
¥216
無塩バターをたっぷりと使用し特製のアパレイユを
デニッシュ食パンの生地に浸して焼き上げています。
生地はふんわりしっとりとした食感。バターリッチな香りと味わいやさしい卵の風味を存分に楽しむことができるスイーツパンです。
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