男の料理レシピ「カレー炒り豆腐麻婆風」
辛すぎない優しい味わい
副菜としてもいい、ご飯にのせて丼でもOK
＜材料＞
木綿豆腐 1丁、豚ミンチ 150g、 ニンニク ショウガ 各1片、白ネギ 20㎝ほど
ごま油 大さじ1、塩＆コショー 少々、鶏ガラスープの素 小さじ1、酒 大さじ 3
醤油 大さじ2、カレー粉 大さじ1、砂糖 大さじ1、小麦粉 小さじ1、豆板醤 少々
水溶き片栗粉 大さじ2
＜作り方＞
白ネギ、ニンニク、ショウガは粗みじん切りにする。
豆腐は適当の大きさに切って水切りしておく。
味の決め手はこの3つ。カレー粉、豆板醤、鶏がらスープの素です。
調理の前にカレー粉、砂糖、小麦粉を混ぜておきます。
フライパンか中華鍋を熱し、ゴマ油を注ぎ、ショウガとニンニクを炒めます。
そこに豚ミンチを投入し塩&コショーをふりかけて炒め、酒と混ぜておいたカレー粉・砂糖・小麦粉を加えます。
そこに豆腐を加えてほぐし混ぜながら、醤油と豆板醤と白ネギを加えて一煮たちさせます。
最後に水溶き片栗粉を加えて混ぜ込んだら完成です。
カレーの香りが食欲をそそります。