男の料理「ガーリックそら豆」
ニンニクの香りと独特の食感が、酒の肴にもってこい
固くなったそら豆も美味しくいただけます
焼いたり茹でたり天ぷらにしたり・・・初夏のそら豆はビールのつまみに最高です。
でも収穫が遅くなると皮が固くなってしまいます。
そんな時にこんな食べ方がおススメです。
＜材料＞
そら豆 20莢程度、ニンニク 1片、塩 小さじ2程度、オリーブオイル 大さじ1
＜作り方＞
そら豆は剥いて豆を取り出し、鍋に入れてひたひたになるくらいの水を入れ、小さじ1ほどの塩を入れて茹でる。
茹で時間は沸騰して1分。それをザルに上げて水気を切っておく。
小さめのフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて火をつける。
弱火でニンニクの香りが立ち上がるのを待ち、茹でたそら豆を入れ、火を少し強める。
そこで軽く（一つまみ程度の）塩を振り、ニンニクが焦げてきた頃合いに火を止めてできあがり。
この香りと味・・・たまりませんね。