男の料理レシピ「鶏とレンコンのさっぱり煮」
ポン酢を使って簡単調理
レンコンの食感が鶏肉の旨味を引き立たせます
＜材料＞
鶏もも肉 １枚、レンコン １節（150g～200g）
ポン酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、酒 少々、塩＆コショー 適量
＜作り方＞
鶏もも肉は一口大に切り、軽くお酒を振って適量の塩＆コショーをしておきます。
レンコンは洗って皮をむかず、1㎝弱に切って、10分ほど酢水にさらします。
フライパンを熱し、鶏もも肉を皮を下にして並べて中火で焼いていきます。
※油はひきません。
レンコンもキッチンペーパーで水気をとって投入します。
しばらく蓋をして蒸し焼き状態にします。
皮がきつね色になった頃合いを見計らって、鶏もも肉を裏返し再び蓋をして焼きます。
2～3分程度でレンコンの状態をみます。
色が変わって生っぽさがなくなっていたら、ポン酢と砂糖を入れ、また蓋をして汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。
意外にあっさりしていますし、味が沁みたレンコンと鶏もも肉を交互に食べると、相性のよさがわかります。