男の料理レシピ「カブカボス」
基本的にはカブの酢漬け
カボスの香りがたまりません
＜材料＞
カブ 1個（大きなもの）、カボス 1個、トウガラシ 少々
昆布 3㎝×5㎝程度、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1.5、塩 小さじ1/2
＜作り方＞
最初にカボスの搾り汁をとっておく。※大さじ2以上取れたらOK。
器にカボスの搾り汁、酢、砂糖、塩を入れ、レンジに20秒ほどかけてからよく混ぜ合わせる。
昆布はキッチン鋏で細く切っておく。
カブは葉を落とし、皮を厚めにむいて、3㎜程度にスライスする。
それをボウルに入れて、塩（分量外 小さじ1程度）をふりかけて軽くもんでおく。
15分ほどおいておくと水が出るので、それを固く絞ってキッチンペーパーで水気をとる。
保存容器にそのカブを入れ、作っておいたカボスの合わせ酢を回しかけ、昆布とトウガラシを入れる。
容器に蓋をして数回シェイクし、冷蔵庫で3時間ほど寝かせたらできあがりです。
甘すぎずにさっぱりしたカブのおつまみのできあがりです。