男の料理レシピ「サバ缶の味噌煮込みうどん」
サバ缶の出汁が効いてまったりとした味
サバ・うどん・味噌の相性抜群です
＜材料 3人分＞
サバ缶(水煮）190g 1缶、大根・人参・白菜・ネギ等お好みの野菜 適量、竹輪 2～3本、
しめじ等お好みのキノコ 適量、だし昆布 20g程度、水 1000cc、味噌 適量、茹でうどん 3玉
＜作り方＞
鍋に水を入れ、軽く汚れを拭き取った昆布を30～40分浸けておきます。
その間に野菜類を適当に切っておきます。
時間がたったら鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。
そこに、人参・大根・白菜・・・と、火の通りにくい野菜から順番に入れて、さらに竹輪、しめじを入れた後にサバ缶を煮汁ごと真ん中に入れます。（青ネギや三つ葉などの薬味になるものはまだ入れません）。
大根や人参にそろそろ火が通るかなと思われる頃にうどんを投入。
1～2分煮込んでから一旦火を止め、お好みの濃さになる量の味噌を溶かします。
再び火をつけて、再沸騰したら薬味になる野菜を入れて、すぐに火を消して出来上がりです。
サバ缶とお味噌の風味が相まって、何とも言えない味わいです。