気まぐれ厨房「親父亭」440~鶏手羽元の甘酢煮 | 気まぐれ厨房「親父亭」

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男の料理レシピ「鶏手羽元の甘酢煮」

     甘さ控えめで、さっぱりしています

     お酢が効いているので、日持ちします

<材料 2~3人分>

手羽元 500g程度(9本ありました)、ショウガ 1片、ニンニク 1片、ゆで卵 2~3個

酢 100cc、 砂糖 大さじ2、醤油 40cc、水 40cc、酒 大さじ1

<作り方>

手羽元は水気をよく拭きとって、酒をまぶして10分程度置いておく。

ショウガとニンニクはスライスする。

ゆで卵は殻をむいておく。

   

お酢が入るのでステンレスもしくはホーローの鍋を使います。

お鍋に酢、砂糖、醤油、水とショウガ、ニンニクを入れて火を点け、煮立ってきたら、手羽元とゆで卵を入れ、蓋をして中火よりやや弱火で15~20分煮て、煮汁が少なくなったら火を止めてできあがりです。

   

   

器に盛る時に、ゆで卵は半切します。彩で青いものを添えるといいですね。青菜のお浸しを添えました。