男の料理レシピ「鶏手羽元の甘酢煮」
甘さ控えめで、さっぱりしています
お酢が効いているので、日持ちします
<材料 2~3人分>
手羽元 500g程度(9本ありました)、ショウガ 1片、ニンニク 1片、ゆで卵 2~3個
酢 100cc、 砂糖 大さじ2、醤油 40cc、水 40cc、酒 大さじ1
<作り方>
手羽元は水気をよく拭きとって、酒をまぶして10分程度置いておく。
ショウガとニンニクはスライスする。
ゆで卵は殻をむいておく。
お酢が入るのでステンレスもしくはホーローの鍋を使います。
お鍋に酢、砂糖、醤油、水とショウガ、ニンニクを入れて火を点け、煮立ってきたら、手羽元とゆで卵を入れ、蓋をして中火よりやや弱火で15~20分煮て、煮汁が少なくなったら火を止めてできあがりです。
器に盛る時に、ゆで卵は半切します。彩で青いものを添えるといいですね。青菜のお浸しを添えました。





