男の料理レシピ「鶏丼」
夏バテ対策に、これでガッツリ！
鶏肉の旨味と甘辛いタレの組み合わせが絶妙
丼ものはササッと食べられるのでランチメニューとして人気です。
牛丼でも豚丼でも親子丼でもない・・・鶏のモモ肉を美味しく調理して、暑い日の夕食にオススメの丼です。
＜材料 2人分＞
鶏モモ肉 1枚（300ｇ程度）、ネギ 1本、シシトウ 10本、大葉 数枚、ご飯 適量
出汁 60cc、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、味噌 小さじ2
塩・コショー 少々、サラダ油 少々、粉山椒もしくは七味
＜作り方＞
鶏肉は一口大に切り、軽く塩・コショーをしておく。
ネギは3cm程の筒切りにし、シシトウは破裂しないようにフォークで穴を開けておく。
小さな鍋に出汁を入れて火をつけ、砂糖、醤油、酒、みりんと塩を一つまみ加える。
最後に味噌を加えて溶きこんでタレはできあがり。
※少量なので火が強いと焦げつきやすく、弱い火で。
フライパンにサラダ油をひいて鶏肉を炒める。
鶏肉の赤みが取れたら、ネギその後にシシトウを加えて一緒に炒める。
ネギがしんなりしてきたら、タレを2/3加えて絡めていく。
汁気がほぼなくなったら、火を止める。
丼に温かいご飯をよそって、その上から残ったタレの1/3をかける。
その上に鶏肉、ネギ、シシトウを盛って刻んだ大葉をトッピングしたら完成です。
粉山椒か七味をかけて温かいうちにどうぞ。
