男の料理レシピ「焼肉のたれ」
豚しゃぶや温野菜にも応用できます
甘辛加減で子供にも大人にも人気です
すき焼きや鍋料理はよくやりますが、バーベキュー以外に家で焼肉をすることはあまりありません。
小型で便利なホットプレートを入手しましたので、本当に久しぶりに焼肉をやろうと思いたち、昔、母が作っていた焼肉のたれを思い出して作ってみました。
＜材料＞
ゴマ 大さじ3、タマネギ 1/4個、ニンニク 1片、野菜ジュース（果汁入り） 100ｃｃ、砂糖 大さじ2、
味噌 大さじ2、醤油 大さじ3、酒 大さじ1、みりん 大さじ1/2 、塩 ほんの少々、七味 適量
＜作り方＞
ゴマを炒ります。（炒りゴマを使ってもいいのですが、直前に炒ったほうが、風味はうんとよくなります）
タマネギとニンニクはおろします。
すり鉢でゴマをすり、おろしたタマネギとにんにくを入れ、砂糖、味噌、醤油、酒、みりんを加えてよく混ぜます。さらに野菜ジュースと塩をほんのちょっぴり指先にのせて潰すようにして加え、もう一度よく混ぜます。
最後にラップをして、電子レンジ（強）で3分加熱してできあがりです。（こうすることで、日持ちします）
お好みで七味をプラスしてください。
甘辛は砂糖と醤油の分量比で調整できます。
豚しゃぶにも合いますし、温野菜にお酢を少し加えて温野菜などにも応用できますよ。