男の料理レシピ「エビとゆり根とブロッコリーの中華炒め」
ゆり根のほっこりした甘みが主役
彩りもバッチリです
ゆり根は茶碗蒸しによく利用されますが、主役としてのメニューは少ない気がします。
素材としてもっとメジャーになってもいいと思うので、今回万を辞して登場いたしました。
＜材料 3～4人分＞
エビ（冷凍むき身） 200ｇ、ゆり根 2個、ブロッコリー 1/4株
サラダ油 大さじ1、中華スープ 200cc、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、塩 小さじ1、水溶き片栗粉 大さじ2～3
＜作り方＞
エビは自然解凍しておきます。
ゆり根は鱗片にしますが、細かな泥がついているのでよく洗います。
ブロッコリーは塩（分量外）を少し入れて固めに茹で、食べやすい大きさに切っておきます。
フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひいて火をつけ、エビとゆり根を入れて強火で炒めます。
2～3分したら中華スープを入れ、煮立ったら酒、醤油、塩を入れて味をみて、ブロッコリーを入れます。
最後に混ぜながら水溶き片栗粉を加えて、とろみが出てきたらできあがりです。
※水溶き片栗粉の量は、お好みのとろみで量を加減してください。
彩のよさ、味のバランスも抜群です。ぜひお試し下さい。