そうめんを違った食感で味わう
おやつ感覚でいただきましょう
頂き物のそうめんが余っている、、、麺つゆで食べるのは飽きた、、、なんてことありませんか。
季節を問わず、そうめんが利用できます。
＜材料 2枚分＞
そうめん 2把、卵 1個、ネギ 少々、ちくわ 2本、小麦粉 大さじ2、白だし 大さじ1、粉末だし、小さじ1、塩昆布 少々、サラダ油 適量
＜作り方＞
そうめんを少し固めに茹でて、冷水にさらしてザルに上げて水を切っておきます。
ネギは細かく刻み、ちくわも薄く切っておきます。
割りほぐした卵にネギとちくわを入れ、粉末だしと白だしを加えて混ぜます。
そこにそうめんと小麦粉を入れてさらによく混ぜ、生地はOK。
フライパンにサラダ油をひいて、2等分した生地を延ばして広げ塩昆布を適量トッピング。
両面キツネ色になるまで中火で焼いたらできあがりです。
そのままでも味はついていますが、中濃ソースやマヨネーズなどをつけてもいけますね。
ちくわの代わりに、ハムやちりめんじゃこなどでも変化があっていいですね。
茹でたそうめんが残ってしまったという場合にも応用できます。