夏ばて解消におススメ
ほんのりごま油の香りがして具だくさん
夏の暑さにやられて消化機能が低下し、十分な栄養を摂らなかったつけが回って、この時季なんとなく倦怠感があり気力がなくなるという人も多いようです。
そんな時はなんといっても豚肉・・・何度も当ブログでお伝えしていますが、豚肉には疲労回復に効果があるビタミンB1が多く含まれていて、その量は牛肉の約10倍といわれています。そして豚肉はネギ、ニラ、タマネギ、ニンニクなどユリ科の野菜と一緒に食べると、ビタミンB1の吸収率が高まるので、より効果的です。
そんなわけで、今回は具だくさんのスタミナスープを紹介します。
＜材料 3人分＞
豚肉 200ｇ（今回はロースを使用しました）、タマネギ 1/2個、ニラ 1/2把、卵 2個、水 600ｃｃ、チキンコンソメ1個、サラダ油 大さじ2、塩 小さじ1、黒コショー 少々、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、紹興酒（普通の酒でもOK) 大さじ1、ごま油 大さじ1程度
豚肉は細切りにし、ニラは3～4ｃｍ幅に切り、タマネギは繊維に沿って薄くスライスします。
お鍋でサラダ油を熱して、まず豚肉を炒め、次にタマネギを入れてさらに炒めます。この時に塩、黒コショーをします。
さらに紹興酒、砂糖、醤油を加えて、ニラを入れ、溶き卵を散らしたら、最後にごま油で香り付けをして出来上がりです。
