とにかくシンプルなのがいい
あっさりしていますが滋味深くてどこか懐かしい
＜材料＞
里芋（小）8～9個、レンコン 適量（里芋と同量になるくらい）、竹輪（小）4本
出汁 300ｃｃ、昆布茶 小さじ1、薄口醤油or白だし 大さじ2、酒 みりん 各大さじ1.5
＜作り方＞
里芋は皮をむいて塩でしごいてぬめりを取り、流水で洗って下茹でします。
レンコンは皮をむいて下茹でし、乱切りにしておきます。
竹輪は1/2（一口大）に切っておきます。
鍋に出汁と調味料を入れて沸騰させ、里芋、レンコン、竹輪を同時に入れて蓋をして中火で煮ます。
煮詰まって、煮汁が鍋底に少し残るくらいで火をとめ、できあがりです。
ほっとするお味というか、懐かしいと思える味です。
おかずにはもちろん、熱燗で一杯という時には最高ですよ。