さっぱりビーフン感覚
ヘルシー具材を活用
夏から秋への移ろいの時季･･･そうめんはもう飽きた・・・
でも買い置きのそうめんがたくさんありましたので、考えました。
他の食材は冷蔵庫にあったもので作りましたが、意外にヘルシーで美味しいものができました。
＜材料 4人分＞
そうめん 5～6束（お好みに合わせて）、キャベツ 3～4枚、ニンジン 1/2本、チリメンジャコ 大さじ5～6、塩 塩＆コショー 少々、魚粉 適量、サラダ油 大さじ2、白だし 酒 各大さじ1、ウスターソース 大さじ3～4
＜作り方＞
そうめんは固めに茹で、冷水でしごいてザルに上げておきます。
キャベツは細く、ニンジンも薄く細長く切っておきます。
フライパンにサラダ油をひいて、キャベツとニンジンを塩＆コショーを軽く振って炒め、魚粉をまぶしてチリメンジャコを入れてさらに炒めます。
そうめんを加え、白だしと酒でほぐしながら炒め、最後にウスターソースを入れて全体になじませたらできあがりです。
竹輪やかまぼこなどを入れてもいいと思います。
肉類は入れない方がさっぱりして、いいようです。
何となく焼きビーフンっぽくっていいです。