夏のパーティメニューにぴったり
ヘルシーな鶏のささ身をさらにさっぱりいただきましょう
ささ身は鶏の胸に近接した部位で、高たんぱくながら低脂肪で淡白な味が特徴です。
しかも低価格ですから、家計に優しい食材でもあります。
今回はパーティ料理にぴったり、サラダ感覚でいただける「ささ身の叩き」です。
＜材料 4～5人分＞
ささ身 5枚、塩 小さじ1、野菜（レタス、ニンジン、モヤシ、キュウリなど） 適量
お好みのドレッシング
＜作り方＞
野菜はきれいに洗って水切りをしておきます。
モヤシは軽く茹でます。
それらを器にあしらっておきます。
ささ身は一部に筋があります。食感がよくないので、包丁やフォークなどでそぎ落としておくといいでしょう。
お鍋に600ccほどのお湯を沸かして塩を入れ、ささ身を茹でます。
ささ身の量によりますが、再沸騰しないうちに（30秒～1分が目安、今回は1分ほど）氷水に放ちます。
それをキッチンペーパーで水気をふき取って、一口大にスライスします。
野菜をあしらった器（今回はレタス、軽くゆでたモヤシ、キュウリ、トマト）に並べたらできあがりです。
お好みのドレッシングでいただきましょう。
今回は、梅風味の手造りドレッシングにしました。
さっぱりしていて、夏にぴったりです。
ワサビ醤油やおろしポン酢などでいただくのもいいですね。