最近レストランのメニューでも定番になりました
超お手軽料理のひとつです
＜材料 2＜人分＞
パスタ（スパゲティを使用）200ｇ、明太子 2ハラ、万能ねぎ 適量、バター20ｇ、
塩 大さじ1.5、オリーブオイル 大さじ3、白ワイン 大さじ2、白だし 小さじ2
刻み海苔 適量
＜作り方＞
たっぷりのお湯（2500㏄くらい）に塩とオリーブオイル（大さじ1）を入れてパスタを茹でます。
時間は表示より1分くらい短めでいい。
パスタが茹であがる1分ほど前に、フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れて熱しておく。
パスタをザルにとり、フライパンで炒める。
パスタの茹で汁と白ワインを入れて全体になじんだら、明太子とバターを5等分ほどに切って入れ、火を少し弱めほぐすようにしてパスタと一緒に炒める。
明太子がほぐれて、全体になじんだら仕上げに白だしを入れて、一混ぜして出来上がりです。
明太子に十分味がついているので、茹でるとき以外に塩は使いません。
白ワインの代わりにワインビネガーを使うと、少し締まった感じの味になります。
とにかく手間いらずです。