男の料理レシピ「ガーリックライス」
ニンニクの香りが食欲をそそります
スタミナ満点・・・でも、意外とあっさりしています。
＜材料 3人分＞
ニンニク 6片、牛肉 150g、タマネギ 1/2個、長ネギの青い部分 1本分、ご飯 茶碗4杯分、
パセリまたはバジル 少々
オリーブオイル 大さじ3、塩＆コショー 適量、バター 15g、赤ワイン 大さじ2、醤油 大さじ1
＜作り方＞
牛肉は細切れ、タマネギは繊維にそってスライス、ネギの青い部分は1cm角くらいに切っておく。
ニンニクは半分をスライス、残りの半分はみじん切りにする。
フライパンを熱してバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを弱火で程よく炒め、皿に移しておきます。
そのフライパンにそのままオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて、弱火できつね色のガーリックチップを作ります。
ガーリックチップも別の皿に移し、ニンニクオイルの残ったフライパンに牛肉、タマネギ、ネギを入れて中火で炒め、赤ワインをふった後に塩＆コショーで味付けします。
牛肉の赤味が取れたら、お皿に移しておいたニンニクのみじん切りを炒めたものとご飯を入れてフライパン返しをしながら具を絡めていきます。
タマネギが透き通ってきたら味見をして、塩加減の調整をして最後に醤油を回しかけて火を止めます。器によそって、ガーリックチップとちぎったパセリまたはバジルを彩りとしてのせて完成です。
スライスしたトマトも添えました。
食欲をそそるいい香りです。