男の料理レシピ「アサリ御飯」
アサリの出汁がしみこんで美味い
アサリと三つ葉だけのシンプルさがいい
＜材料 3～4人分＞
米 3合、アサリ 400g程度（なるべく大きなもの）、三つ葉 適量
～調味料～
醤油 大さじ1、白だしor薄口醤油 大さじ1、 みりん 大さじ1、酒 大さじ１、 塩 小さじ0.5
＜作り方＞
アサリは殻をこすり合わせてよく洗い、海水程度（3％）の塩水に浸けて十分に砂出しをしておく。釘や包丁などを一緒に浸けておくとよく砂を吐きます。
お米は洗ってザルに上げておく。
700cc程度の水を沸騰させ、砂出ししたアサリを入れる。
アサリが全部開いたら火を止めて、アサリを引き上げ身だけを取り出す。
茹で汁は漉してボウルなどに移し、冷ましておく。
茹で汁が冷めたら、炊飯器にお米を入れて冷めた茹で汁を560cc（柔らかいのが好きな人は600cc）入れてアサリの身を載せる。
調味料を加え、30分ほどおいてから炊飯のスイッチを入れる。
（調味料を入れてすぐに炊くと、お米に十分しみ込みません）
炊きあがったら、三つ葉を刻んで混ぜ込んで、出来上がりです。
土鍋で炊くともっと美味しくなりますし、ほどよいお焦げを作ることができます。
アサリの出汁の風味が、たまりません。