男の料理レシピ「アサリの佃煮」
冷凍のむき身を使用・・・手早く簡単で旨い！
＜材料＞
むき身の冷凍アサリ 400g、生姜 1片
水 75cc、酒 75cc、砂糖 大さじ5～6（お好みで）、醤油 大さじ5、みりん 大さじ2
＜作り方＞
アサリはぬるま湯で軽くゆすぐ程度に洗っておく。
生姜は千切りにする。
お鍋に水とお酒を入れて火をつけ、沸騰したらアサリと生姜を入れる。
アクを取った後に砂糖、醤油、みりんの順で入れて中火よりやや弱い火で煮詰めていく。
だんだん煮汁が少なくなっていくので、焦げないように気をつける。
仕上げとして、最後にみりんを少々(分量外）を入れてからめると、つやが出て味もよくなります。
この程度になったら出来上がり。
いい色、いい艶、美味しそうでしょう。
暖かい御飯と一緒にどうぞ。