男の料理レシピ「タラのホイル焼き」
魚偏に雪と書くくらいですから鱈の旬は産卵期の冬場･･･今がもっとも美味しい時季です。
高蛋白で低脂肪、身離れがよいので食べやすく、美味しくて調理も簡単なホイル焼はいかがでしょう。
＜材料 3人分＞
タラ切り身 3枚、長芋 6cmほど、玉ねぎ 1/2個、春菊 少量、ピーマン 1個、生椎茸 1個、塩昆布 適量、バター 大さじ3、塩＆コショー 少々、白ワインまたは酒 小さじ3
※野菜やキノコはジャガイモ、里芋、ネギ、モヤシ、えのき、エリンギ、しめじ等、余ったものがあればそれを使いましょう。
※食べるときに、レモンまたはカボスなどの柑橘系果汁を加える。
＜作り方＞
タラ切り身はお酒をふって（分量外）軽く塩＆コショーをしておく。
長芋は5mmほどにスライスし、玉ねぎと椎茸も5mm幅ほどで縦にスライスしておく。
春菊は3cmほどに切り、ピーマンは種を取って輪切りにしておく。
アルミホイルを横幅と同じにカットして正方形のものを3枚用意する。
それぞれの中央にバター（大さじ1）を塗って、その上に玉ねぎを敷き並べてタラの切り身を置く。
他の野菜をその周りや上に体裁よく並べて白ワイン（小さじ1）をふりかけて、最後に塩昆布を適量散らす。
それぞれのアルミホイルを隙間がないように上と横を閉じてくるみ、フライパンに蓋をして中火よりやや弱い火で焼く。
タラの大きさや具材の量によって焼時間は変わりますが、目安は10～15分程度。
お皿に載せてアルミホイルを開け、熱いうちにレモン汁などをかけていただきます。
好みで大根おろしにお醤油を少したらして一緒にいただくのもいいでしょう。