男の料理レシピ「炒り豆腐」
とってもシンプルな料理です。
でもバリエーションを工夫すれば楽しみ方はいろいろあります。
今回は鶏そぼろや干しエビなどを入れないで、基本的な作り方を紹介します。
温かいご飯や酢飯に載せて食べたり、サラダ菜や海苔に包んで食べたり、カナッペとしてプレーンクラッカーに載せてもいいですね。
［材料 5人分］
木綿豆腐 2丁、白ネギ 0.5本、卵 2個
調味料など～砂糖 大さじ１、醤油 大さじ2、酒 大さじ 2、みりん 大さじ2、塩 少々、ゴマ油 大さじ2
［作り方］
１、豆腐はキッチンペーパーでくるんで深い皿に入れ、電子レンジに3分かける。
皿に溜まった水を切り、さらにザルの上で重しをして水切りをする。
ネギはみじん切りにしておく。
２、フライパンにゴマ油を敷いて水切りした豆腐を入れ、ほぐすようにして強火で炒める。
３、ネギと塩以外の調味料を加え、さらに炒める。
４、豆腐からの水分が出なくなり、煮汁が少なくなり始めたら卵を割り落として塩を一つまみ入れ、卵をくずすようにし、水気がほとんどなくなるまで炒って完成。
※鶏ミンチや干しエビ、ツナ、グリンピースなど、いろんなものと相性がよく、バリエーションの多い料理です。
キムチを入れて炒めると酒のつまみになります。
ぜひお試しください。