ヒレカツ以外調理が難しい。。。
火が入りすぎたら硬くパサパサになるんですよね
しかし
赤身肉だし
油少ないから
素敵なたんぱく質メニュー
ビニール袋に入った
ヒレブロックに
レザーウッドハニーをすり込みましてから
天然海塩をすり込み
うちは3歳がいるから胡椒は使わずですが
スパイスソルトでも良かったかも？
でも豚さんだから
あえてスパイスなしの甘辛醤油があいますね
で、お醤油をもみもみしまして
先日たっぷりあった新生姜をすりおろしてはちみつとあわせといた
ハニージンジャーをすりこみ
にんにくすりおろしをすりこみ。。←こどもいたらにんにくはやめたほうが。。。
で、30分くらい放置して
加熱しても大丈夫なポリエチレンラップでぴっちりくるみ
煮立てたお湯に投入
すぐに火は止め
蓋して20分くらい？？
あんまりおくと煮汁が出て漏れちゃうのが
もったいないから
引き上げたら
ラップを外し
おなべに
煮汁をあけ
醤油を好みの濃さに足しまして
煮立てたやつに
一晩ひたしておきまして
朝煮汁だけ煮立て
反対側を浸して
食べる前に煮汁を弱火であたため
ランチに頂きました
あんまり加熱したら硬くパサパサになりますが
鳥ハムを作るときのやり方で加熱して
煮汁に浸しておくので
ローストしてないローストポーク的な？
タレつけても
そのままでも
美味しいですよー
赤身肉はたまにとりますけど
食べるときは
生野菜やらをたっぷりとりますかね