グルテンフリーなパン作り

フライパンもオーブンもガス台も

新しくなると火加減を知るのに

いくつか調理してみないことには

加減をつかめませんが

新しく買ってみたホームベーカリーもしかり

しかもレシピ通りに

普通に小麦粉

普通にイースト

普通に砂糖を使えばいいんでしょうが

使いたいのは米粉や玄米粉

砂糖はいや

スキムミルクなんのこっちゃ

天然酵母で、なんてやってると

なかなかうまくいきませぬ

いくつか経て

ようやくふっかりしっとりしてきた米粉パン

耳の部分もごつくならなくなってきました

はちみつや米飴は膨らまないで硬くなるため

これはココナッツシュガー

メープルは香りが主張しすぎました。。。

スキムミルクのかわりに

ナチュロパスなみちゃんとこの

プロテインパウダー

ケーキ作るときもですが

砂糖使わないと膨らみ悪いのよ

普通に売ってるパンやケーキにいかに多量の砂糖や油脂類やふくらし粉が含まれているかってことです

水でなく

豆乳使いましたら大分しっとり

まだまだ試行錯誤が続きます