私のキウイママ（NZ人のことをこちらではキウイと言います）の
リネットに教わったスコーンレシピをおすそわけ。
デーツスコーン
小麦粉 3カップ
ベーキングパウダー 小さじ6
塩 小さじ1/4
砂糖 1/4カップ
デーツ 1/2カップ
バター 75g
牛乳 1と1/2カップ
*作り方*
小麦粉とベーキングパウダーはふるってボウルへ。
塩と砂糖とデーツを加えて混ぜておきます。
普通の作り方だと、バターを細かく刻んで粉類とすり混ぜるんですが、
ここでリネットママのコツ
バターをグラインダーでおろしてボールに投入。
ディナーナイフで切るように混ぜます。
ぱらぱらにならないようなら手ですり混ぜます。
ボールの真ん中にくぼみを作って牛乳をそそぎ、
またディナーナイフでざっくり混ぜていきます。
ある程度まとまってきたら、小麦粉を敷いた鉄板へ生地をうつします。
高さ2センチくらいの四角にまとめ、
好きな大きさに切り分けて、間をあけておきます。
210度のオーブンで20分焼いたらできあがりー。
上下に割って、バターとジャムを塗って食べるのがキウイ流。
簡単にできるので、おためしください。
デーツはドライフルーツなら何でも代用できると思います。
レーズンとかアプリコットとか。
そいえば、デーツって、スティッキーデーツプディングとか、
スコーンに入ってるのでオーストラリアでもNZでもよく見かけるんですが、
日本だとあまり見かけませんね。
ナツメヤシの実らしいです。
味はレーズンや干し柿を濃厚にしたような甘い味と言われています。
栄養たっぷりでおいしいので、見かけたら試してみてください。
この間教えてもらって、今日自分で作ってみたスコーン。
リネットママから合格をいただきました！
今度はチーズスコーン作ってみたいなー。
きっとまたレシピアップしまーす！