自作料理No.33 クレーム・ダンジュ
フランスのアンジュ地方のお菓子、クレームダンジュを作りました。材料はいたってシンプルなのですが、時間がかかるのなんのまず、1.ヨーグルトと生クリームを混ぜて、なめらかにする。2.カーゼに包んで、一晩寝かせる。それからさらに、3.泡立てたメレンゲ、生クリームをさっくり混ぜる4.やっぱりガーゼに包んで、一晩寝かせる。どうです?この謎の二晩仕立てそうして出来上がったのがこちら。チーズケーキのようで、ヨーグルトの爽やかさもある、美味しいお菓子です。はちみつレモンソースでいただきました。