先週は
地元の海で獲れたばかりの
生マグロが２回
入荷しました。
これは１１キロ。
コンワーン漁港で
漁船のオーナーから
直接買い付けました。
これは鉄道市場にて
懇意の魚屋さんから
仕入れた８キロ物。
これも朝あがったばかりの
獲れたてです。
日本料理店「富士山」の
一番の売り物は
地元の海で
獲れたばかりの地魚ですが
お客さんの一番人気は
やっぱりマグロです。
マグロは知名度が
圧倒的だから
これが入ると
Facebookの告知を見て
来てくれるお客さんが増え
お店が忙しくなります。
うちにとっても
お客さんを呼んでくれる
有難い魚です。
私自身は
マグロの中落や
刺身の切れっぱしを
自分用に頂きます。
冷凍ではない
生マグロのねっとりした赤身は
最高の贅沢です。
そしてその一部は
３匹の猫娘たちにも
お裾分け。
うちの猫達は
口が肥えていて
サワラなどの白身魚は
いくら新鮮でも口にせず
マグロしか食べないという
生意気ぶりです🤣
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