土曜日の夜
店を閉めた後に
アマゾンで取り寄せた
飲食店の販促アイデアの本を
パラパラめくっていたら
日替わりで
手書きのお勧めメニューを書く販促が
紹介されていました。
日本の居酒屋さんで
よく見かける奴です。
これならお金がかからないし
すぐに出来るので
早速、日曜日のランチから
始めてみました。
手書きお勧め販促初日の品目は
昨日、入荷した地魚のサワラと天然スズキ。
それから定休日前に売り切りたい
サーモンコロッケ。
そして只今絶賛PUSH中の
生チョコレート。
一番下には
「マイ・アローイ・マイ・カーイ，
マイ・ソッド・マイ・カーイ」の
（美味しくない物は売りません。鮮度が落ちた物は売りません）
富士山のモットーをプリントしました。
効果は確実にありました。
上の紙をコピーして
来店したお客さんに持っていくと
真っ先に手に取って読んでくれます。
タイでは
手書きメニューを使う店は
まだまだ少ないから
良く目立ちます。
結果、サワラは売り切れ。
天然スズキも煮付けは売り切れ。
焼き物ステーキ用の切り身は
残りが2切れのみ。
生チョコレートも
いつもより動きが良く
夜の分が足りなくなりそうだから
ランチ終了前に
急いで作り足しました。
手書きお勧めメニューは
使えます！
今まではスタッフがお客様に
口頭で今日のお勧めを
伝えていました。
でも、それだと
そのスタッフの熱意と技量の差で
売れ方にムラが出てしまいます。
手書きのお勧めメニューなら
スタッフが無理押ししなくても
確実に読んでもらえます。
お店も鮮度重視のお勧めメニューと
売り切りたいメニューを
お客さんに伝えられます。
この手書きお勧めメニューは
継続決定です！
この写真は土曜日のランチで
手書きお勧めメニューとは関係ないですが
14才の男の子たちが
元気で可愛かったので
写真を撮らせてもらいました。
お客さんの写真は
お店のFacebookに上げて
（お客さんの承諾済み）
活気あるお店のイメージ作りを狙っています。
