待ち望んでいた
プラチュアップキリカン湾の
取れたて地マグロ。
前回の入荷から
3週間振りに入りました。
それも重量９キロ。
ずっしりと重い生マグロです。
常連さんにも大人気で
Facebookで入荷を告知したら
すぐに予約が2件入りました。
ここで取れるマグロには
トロこそありませんが
（冷凍していない生の）赤身は
きめが細かく甘みがあります。
自分的には
たまに行く日本の
普通のお寿司屋さんや
居酒屋で食べる赤身より
ここの生赤身の方が
数段美味しいと思います。
昨夜は猫のミキにも
お相伴で刺身の切れ端を
食べさせてあげました。
写真でマグロを抱いているのは
最近、ブログで触れた
新人の板前見習いエムです。
タイの場合ですが
女性の板前は男性の板前に比べて
一般的にきれい好きが多く
お酒もあまり飲まないので
使う側としては
毎日ちゃんと仕事に出てくるという
安心感があります。
彼女も早く仕事を覚えたいと
只今絶賛頑張り中です。
