豆腐リベンジ

再び、豆腐作り

豆を浸し

ミキサーにかけ

呉汁を煮て

おからと豆乳に分ける

75℃の豆乳ににがりをうつ

しばらく放置して、豆腐の型に流す

にがりを入れ過ぎたのか、今度は固い😭

こないだの麻薬的スパイス、花椒を手に入れた

これだ！この香り！

そして、仕上げはさらにコレ⬆️

追い花椒！

麻婆豆腐は、花椒だ。

コレがないと麻婆豆腐じゃないのかもしれない。

美味しいのかなんなのか、正直よくわからないけど、後を引くお味。