今年もホタテが配布されました。
一軒につき、10個のホタテを
一年に一度、貰います。
ホタテ用のナイフ？を殻の間に
差し込んで、
殻から貝柱を剥がします。
それから、食べられるところと
食べられないところに分けます。
右が貝柱とミミ(ヒモ)と生殖巣で
食べられる部分です。
左がウロとエラで
食べられない部分です。
貝柱は輪切りではなく、
縦に切った方が歯ごたえを楽しめます。
カルパッチョの時は輪切りで。
しかし、実はホタテは
ミミ(ヒモ)が一番美味しいと思うんです。
特に刺身にすると
めちゃくちゃ美味しい！！
キッチンがお気に入りのぴーちゃん。
特にリズミカルな包丁の音がすると
いても立ってもいられず、
出せ！！とでも言いたげに
ゲージで叫ぶのがうるさいです(´；ω；｀)