人が生まれて初めて味わう「旨味」って知っていますか？
それは...
『グルタミン酸』
お母さんの母乳に含まれる成分です。
つまり、私たちは生まれた時から
本能的に「旨味」を美味しいと感じているんです。
そして、このグルタミン酸は...
昆布の旨味成分
でもあるんです！
母乳と昆布の旨味が同じ成分だなんて、なんだか不思議ですよね。
さらに驚くことに
海外の人も「美味しい！」と感じるのは、
このグルタミン酸が人間の本能に働きかけるからなんです。
生まれた時から知っている「旨味」が、昆布から摂れる。
これは、すごい発見だと思いませんか？
しかも、昆布は世界中で日本、それも北海道の限られた場所でしか育たない、とても貴重なもの。
日本の宝
と言っても過言ではありません。
私たち日本人はもちろん
世界中の人々の本能を揺さぶる「旨味」が
日本の昆布には詰まっているんです。
勉強になりました！