昨日の晩御飯は・・・
『カルボナーラ』に『かぼちゃのスープ』、『じゃこサラダ』です
カルボナーラはパスタの中で一番の得意料理で、卵が玉になってた頃が懐かしいくらい・・
カルボナーラは以前も載せていると思いますが・・・おかまいなく・・・
オリーブオイルでベーコン、たまねぎ、にんにくスライスの順で炒めていきます
私はベーコンブロックを使いますが、普通のベーコンだとベーコンとたまねぎの順番が逆になります
ベーコンかたまねぎに焦げ目がついたら牛乳を投入
そのまま煮詰まったら、チーズ（何でもＯＫ）と少しの塩を投入
よーくかき混ぜてチーズをとろけてなくなるくらいまで火にかけます
これでソースは完成
その間にパスタを湯がいて・・・ソースに投入、弱火でソースと絡ませて、絡んだら火を止めます
生クリームと卵をといたのをその上にかけて・・・一気に絡ませます
ここでスピードＵＰしないと卵が玉になって美味しくなくなります
絡ませたら盛り付けて、ブラックペッパー、粉チーズをかけて完成
今回は若干牛乳の量が多かったので、ソースが多めに・・
でも、味は変わらず美味しかったですよd(〃＾▽＾〃)b
野菜やベーコン切るところから１５分かからないくらいなので、急なお客が来ても材料が揃えば簡単に作れますよ
おもてなしにもいい料理ですしね
ニンニクは必須です
味に深みがでます
カボチャのスープ・・・これも以前記事にしたと思いますが・・・すいません・・・
かぼちゃのスープはかぼちゃを電子レンジで柔らかくしている間に、若干のお湯で固形コンソメとブイヨンを溶かします
ミキサーにコンソメとブイヨンを解いたのを入れて、かぼちゃ、牛乳を入れます
あとはミキサーにお任せ・・・
冷たいかぼちゃスープがいいなら、このあと冷蔵庫で冷やせばＯＫ
温かいのはレンチンでもいいですが、フライパンで温めて、生クリームをひょいっとかけて完成です
かぼちゃの食感を残したいなら、ミキサーの時間を少なめにすると、果肉状態になりますよ
じゃこサラダはじゃこを煎ってサラダにかけて完成です
じゃこ、あと１回分くらいあるなぁ・・・
