今週のラーメン(2011/6/11)

池袋にある
｢麺所 花田｣。

いつ行っても行列のお店。
｢さすがに、雨の日は大丈夫だろうな｣と、開店直後に訪れるとすでに満席で、行列が出来てる。

ここは諦めて、食券を購入して列の最後尾に並ぶ。

購入したのは
｢辛味噌 \790｣

初めての店の場合、ノーマルなラーメンを選択すべきだが、事前情報で｢味噌味が薄い｣が多く、あえての辛味噌を選択。

列に加わってすぐ、定員が食券を回収に来て、トッピングの確認。
ここでも事前情報から｢野菜、ニンニク大盛｣を注文。


雨の中、待つこと20分。ようやく店内へ。

が、着席してもラーメンが来ない。
何の為に食券を着席前に回収してるの？
と思いながら、さらに待つこと10数分。
ようやく目の前にラーメンが。
食べる前から、行列の理由が分かったような。
｢定員の要領がめちゃくちゃ悪い。5人もいるのに、無駄じゃん、何してるの？｣



怒りを覚えながらもラーメンを一口。

ここにも行列の理由が。
｢旨い！｣

濃厚な豚骨味噌スープ。
辛味噌と言いながらも、個人的には程よいピリ辛。

麺は中太で、しっかりとスープに絡んでくる。が、少し軟らかい。
これは
｢残念な定員のせい｣かな？

トッピングで頼んだ野菜大盛は二郎系に慣れたせいか、少なく感じたが、茹で野菜ではなく、しっかりと炒めているので甘味が出て、味噌味にピッタリ。

ニンニクは、始めから味噌スープに入っているので、追加しても大きな変化なし。

あとはチャーシューだが、これも残念。柔らかいだけ。
大盛野菜と格闘している間に、無残な小間切れに。
これなら入れないほうが。
味噌ラーメンらしく、肉味噌ミンチにしたら・・・

で、完食。
スープは美味しく高評価になるんだが、トータルするとこんな感じかな。

ごちそうさま。


評価☆☆☆★★

今週のラーメン(2011/6/4)

名古屋は緑区にある｢萬来亭｣。

｢横浜家系｣ラーメン店で修行された店主のつくる
｢ラーメン 大 \700｣です。





写真を見たら美味しそうには見えませんが、本当に美味しい！

濃厚でトロリとした豚骨スープ。
スープによく絡みつく中太ストレート麺。

トッピングには、
ホウレン草と、
珍しいウズラの卵。
これが、麺、スープとケンカする事なく存在。


ほぼ完璧なラーメン。


だけどチャーシューが・・・

チャーシューだけが、普通すぎてもったいない。
これなら、いらない。


また、おろしニンニクだけでなく、揚げニンニクまで用意されてるのが、嬉しいところ。


食べ終えて満足感の大きいラーメンです。



ごちそうさまでした。



評価☆☆☆☆★




写真、上手く撮れずにゴメンナサイ。

今週のラーメン(2011/05/21)

江古田にある
｢家系 大吉屋｣。

食券を買って、カウンターに座った瞬間、嫌な予感。

客はラーメンを食べずにビールの飲んでるオヤジ１人。

私の注文を確認し、麺をお釜に投入するや、店主はそのビールオヤジと談笑。
さらにビールオヤジの勧める酎ハイを一緒に飲み始める始末。
｢お疲れ様！｣だと。
ふざけるなよ。
俺のラーメンは。
まだ仕事中だろ。


こんなふざけた店主の作るラーメン、

スープはただ、醤油辛いだけの豚骨醤油ベース。


麺には、味もコシも全くなし。

チャーシューも、これならない方がいいな。


と、久し振りに怒りを覚えるラーメン。


これでよく堂々と店名に｢家系｣を付けるなと、呆れ果てるお店でした。


評価:★★★★★