今週のラーメン(2011/7/2)

巣鴨にある｢すがもらーめん｣。

あまりのベタさに、逆に惹かれて入っちゃいました。

L字型カウンターのみの、清潔感溢れるキレイなお店。

まずは入口で｢ラーメン \700｣の食券を購入して、着席。

店員さんに
｢硬め 辛め 多め｣でリクエスト。

イライラ感を感じる事のない時間でラーメン登場。





スープ表面が白く、
｢まろやかなクリーミーなスープ｣
かと思いながら、レンゲでスープをすくうと、これが大量の背脂。

スープが白く見えたのは、表面を分厚く覆う背脂でした。


まずは、スープを一口。

見かけで圧倒された脂感は全くなく、逆に飲みやすさを覚えくらいの豚骨醤油スープ。

美味しいぞ！


麺は平打ち縮れ麺。

｢硬め｣のリクエストにしては、物足りなさを感じるが、
ま、これはこれでありかな。

問題はトッピング。

チャーシュー、
煮たまご、
もやし、
ネギ。

どれも、｢・・・｣だな。


中途半端なボリュームのもやし。
中途半端は煮込みのたまご。
特徴のない、ボリューム感もないチャーシューが２枚目。


見た目インパクト大のラーメンなのに、
｢もったいない。｣と、思わずにはいられない。


そんなトッピングを差し引いても、また食べに行きたくなるラーメンです。

満足しました。
ごちそうさまでした。


評価☆☆☆★★

今週のラーメン(2011/6/26)

最近妙に、担々麺が食べたくなって、しぃ散歩しながらたどり着いたお店が、ここ。

西武池袋線・桜台駅にある
｢担々麺専門店 RonFan｣。


まずは食券の購入。

担々麺専門店と言いながら、
ワンタン麺や、パーコー麺があるメニューのなかから
｢担々麺 \850｣を選択。


着席すると直ぐに、店員さんが白ゴマの入ったすり鉢と擂り粉木を持って来て、
｢お好みでどうぞ。｣


味付けもこの段階で
｢普通 大辛 劇辛｣から選べます。


気にならない程度に待たされての担々麺登場。




普通のレンゲに、挽き肉をすくう用の穴あきレンゲの2種類が担々麺に添えられてます。

この心遣い、いいねぇ！


まずはスープを一口。

口に広がる山椒ではないけど、山椒系のかなりきつめの香辛料。
ちょっと苦手だなぁ。

スープ全体はまろやかクリーミーで辛みも穏やか。


麺は中太平打ち麺。


トッピングは
挽き肉
小松菜
糸唐辛子
の定番に、岩海苔。

なぜ岩海苔何だろ？
なくても、いや、ないほうが・・・


スープ、麺、トッピング、全てが仲良くまとまりすぎて、逆に何か物足りなさを感じる一杯でした。

お店の外観、内装。
店員さんの作業姿、接客態度。
全てが良く、久し振りの気持ちの良いお店です。


ごちそうさまでした。


評価☆☆☆★★

今週のラーメン(2011/6/18)

今週は中野にある
｢横浜家系らーめん 武道家｣。

店名からして、濃厚なラーメンの予感。

入店と同時に厨房から、
｢せ～～い｣の大きな声。

多少焦りながら、食券購入。
注文したのは
｢ラーメン 中(固め 辛め) \750｣

スープはかなり濃厚な豚骨スープ。
予想を超える辛さ。
これなら普通でも充分。
でも旨い！


麺は中太で、モチモチとしっかりした食感。
これも良いね！

トッピングは
チャーシュー、
ほうれん草、
海苔3枚。
これに、何杯でもおかわり自由の銀めし。

最近、外れてばかりのチャーシューだが、しっかりとした食感に味付け。

トッピングも良し。


久し振りに文句の付けようの無い、
美味しいラーメンでした。

ごちそうさまでした。


評価☆☆☆☆☆


ところで、このラーメンを見て何か気づかない？