納豆はお醤油をかけて食べる。
そうして生きてきた○○年。
先日、その歴史がドーーーーーーンと覆されました。
なんと岩塩で納豆をいただきました。
この納豆は茨城県の大粒の納豆です。
塩味はお醤油ではなく岩塩で。
衝撃のおいしさでした。
かき混ぜ始めて間もなくグっと強い抵抗を感じ、白い泡立ちも豊か。
なにより納豆の風味を存分に感じることができます。
この納豆が食べられるのは渋谷ヒカリエ内のレストラン。
d47食堂
47都道府県の定食が月替わりで食べられるお店。
d design travel編集部が運営する定食屋さんで、四季折々の地域の食材を使った「おいしく正しい日本のご飯」を提供します。このコンセプトはかなり好みです。
私がいただいたのは茨城定食。
メインは霞ヶ浦のしらうお丼です。
スーパーマーケットでは、まずお目にかかれない大きくてフワフワのしらうお。しらうおだけでおなかいっぱいにしたいくらいの大好物です。
そして、
凍みこんにゃく入りけんちん汁
凍みこんにゃくの食感は楽しく、私も冷凍庫でこんにゃくを凍らせてお料理に使う事があります。夫からは「普通のこんにゃくの方が良いんだけど。」と言われるため、頻繁には登場できません。
つと豆腐
この〈つと〉は漢字表記では苞。食材を包めるように束ねて整えた藁を藁苞。藁苞に大豆を包んで発酵させたものが納豆、お豆腐を包んで発酵させればつと豆腐になるわけです。茨城県の食文化のひとつですが、群馬県や福島県でも藁苞が用いられるそうです。
別名 こも豆腐とも呼ばれます。
つと豆腐は、食感は普通のお豆腐よりもかなり水分が抜けていて、柔らかなチーズのようです。
大豆の香りが強くなります。
完全な肴です。
蓮根の天ぷら
茨城県の蓮根も有名ですね。私的に筑前煮の中で1番好きな食材です。熱々、シャキシャキ、だけどほっくりとした天ぷらでした。衣は片栗粉を使っているようでした。
これもおかずというよりは肴です。
日本酒と合わせたい！
干し芋3種
1番鮮やかな黄色の干し芋（右）が、まるで和菓子の練り切りのようで、素晴らしいスイーツでした。干し芋生産量の9割が茨城県だそうです。慢性の便秘に悩む夫にも食べて欲しい干し芋ですが、当然夫は拒否。どうしたら夫の健康サポートができるのか未だにわかりません。困ったものです。
あ。
これは茨城県には関係ないと思われますが、ごぼうの糠漬けも美味しかったです。
さて、なんで渋谷に行ってしまったか？ という事ですが、
用事があったから。
（そりゃそーだ。）
お店には開店と同時に入ってサクっと食べ、用事を済ませてから逃げるように渋谷を脱出しました。
d47食堂は、以前ゆみつんと行きました。
（なつかすぃー！）
早くゆみつんに会いたいな。
彼女には赤ちゃんが産まれて、さぞや充実した毎日を過ごしている事でしょう。
もっと安心できる環境になったら、一緒にゴハンしたいね！
そして、渋谷の再開発は一体いつになったら完了するのでしょうか。
渋谷の人混みはコロナを感じさせないほどでした。
これじゃコロナが終息しないワケだ。
あーコワ。
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そんな私も渋谷入りしてるけど。。。
d47食堂
渋谷区渋谷2-21-1
渋谷ヒカリエ8階