よもぎパン焼き上がりました

おはようございます。

週末仕込んだよもぎパン。

やっぱり酵母の力が弱ってきてますね。
なかなか発酵しませんでしたが、過発酵にはならずに仕上がりました。

最近中種法が面倒でストレート法で作っているんですが、それはそれで、管理を怠ってしまって、どうも酵母の力は弱まってしまっているように思います。