〜授業のパン〜

一気に暖かくなって

来ましたねぇ～

姫路では５年の改修工事が

終わり

姫路城が賑わってるようですね

これからは、

桜が綺麗でもっと賑わうん

でしょうね～

さて、

先日はさんとさんが

来てくださいましたぁ

そして、さんは

今月特別授業で

セサミカンパーニュを

めちゃくちゃ

勉強熱心なさん、パンの

奥深さを楽しんで

くださってるのがとても嬉しい私

今日は裏技を使った焼きで

クープが綺麗に開き

エッジが立って良い感じ

そして、さんは

２回目の授業で初めての

混ぜ込みでしたが

全体的に良い感じに混ぜ込み

成型もバッチリ

ありがとうございました

また、楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日は
BerasCooking初めてましての
さんとさんが
来てくださいました

お二人とも
手ごねのパン作りは
初めてとの事でしたが
こねのセンスがあって
これからとても楽しみです


さん、ガス抜きめん棒
練習しましょうね～
初めてでめっちゃいい感じなんて
ほとんどないので
全然大丈夫

ふんわ～り
焼きあがりました





さん、慎重な
成型では見事なめん棒さばきで
いい感じ

その調子です

今日はありがとうございました

また、楽しみにお待ちしてます

～授業のパン～

先日は今月最後の
プレミアムの授業でした

さん、さん、さんが
来てくださいました


こね、成型共にお得意なさん
今日はなぜか
最初のグルテン基礎が中々でなかったですね

っま、っこねでしっかり
圧力掛かるので問題なく
こねあがりましたが

成型もバッチリで
綺麗なひび割れができました

そして、今日は
花粉に大分やられてたさん
辛そうでした

成型では
ちょっぴり締めがあまかったかな

ひび割れが少なめです

そしてさんは
久々の計量で頭が動いてない感じで
ヒヤヒヤしながら見てましたが

こね、成型共に
いい感じでした

そして、さんから
京都旅行のお土産をいただいちゃいました

これ、めっちゃいいんですよね
ってか、色が知らない間に
ピンクになってたんですね

今日もありがとうございました

また、楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日は暖かくなりましたね～

昨日まで東京に行って
美味しいものを沢山いただいて
また一回り大きくなってしまった私・・・

恋しなきゃ～痩せなきゃ～

さて、今日は
さんと
さん、さんが来てくださいました

さんにとっては
今日のミニコーンブレッドは
簡単すぎたかな

可愛らしく
ぷっくりと焼きあがりました





さんは
がっつりこねてしっかり骨組みの
ふわっふわの
ゴールデンスィート

さんはかなり
お久し振りで、ちょこちょこ
忘れかけてるところもありましたが

しっかりこねて
叩いて

お二人とも腰折れなし
とてもいい感じに焼きあがりました

今日もありがとうございました

また、楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

先日はプレミアムダッチの
授業に
さん、さん、さんが
来てくださいました

この授業では
オーガニックのイーストを使用して
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉を
使っているので
こね、発酵ともいつもの授業とは
大きく変わってます

さんの
ダッチブレッド

今日のこねは
８割だけど満足していただけたかな

ダッチ独特の
ひび割れが綺麗にでて
とてもいい感じ

こちらは
さ

んのダッチブレッド
今日の成型は
さんお得意の〆技が有効でしたね

さんは
全体的に生地に優しい扱いなので
ダッチの時には
心を鬼にしていただかないとですね
ってさんさんが
鬼のようにこねた訳ではないですが

ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝの香ばしい香りと
モッツアレラのとろけ具合が
絶妙なダッチブレッドが焼きあがりました

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

るんるん♪

先日、授業のときに
さんにいただいた
春

いかなご

小さい頃は
いかなごの美味しさが分からなくて
この時期いつも大量に
あるのを横目で見てたのに

このいかなご
私の大好きな生姜が利いてて
食べだすと止まりません

こんなに私
いかなご好きやったかなって感じ

炊き立てのご飯と共にはもちろん
熱々の
日本茶とも最高～

そして、さんから
いただいたお土産

家族で温泉旅行

いいなぁ～

そんな、幸せの
お裾分けをいただいて
私も幸せ～

そして、実家で
お父さんとお茶を入れて
一緒に食べました

ほうじ茶によく合います

今日楽しみにしてたものが
届きました


これこれ









じゃ～ん

ガスバーナー

欲しいけど
中々買えなかったこの一品

これでブリュレが
できるぅ～

サーモンやほたてが
炙れる～

〜授業のパン〜

今日はさん、さん
今日がBearsCooking初めての
さんが来てくださいました

さんとさんは
こね頑張っていただきましたぁ

うぅ～ん、まったく同じ計量なのに
違ってくるんですよね～

いやぁ～凄い
勉強になります

さんの
ゴールデンスィート

ちょっとしめすぎて
二次発酵待ちましたが
焼き上がりは
ばっちりい

さん、こねも
成型もかなり上達してます

見た目を
裏切るふわっふわ

そしてさんの
チーズパン

何度かお家でパン作りされたことが
あるそうで
計量からとてもいいスピードで
進みました

さんの
上達、早いでしょうね～

今日もありがとうございました

また、楽しみにお待ちしてます

〜４月のメニュー〜

４月のメニュー

お待たせしましたぁ

まず一つ目は

たっぷりキノコ

の

グラタンブレッド

ホワイトソース好きには

たまらない惣菜パンです

そして、

2種類の成型が学べます

難易度

こね・・・☆☆

成型・・・☆☆

会員様・・・￥３０００
非会員様・・・￥４０００
（レシピ・材料費込み・ｻｰﾋﾞｽﾗﾝﾁ付き）

仕入れにより

キノコの種類は変わります

ウィンナーブランチ

成型を楽しむ方には

もってこいな

ウィンナーブランチ

この成型が大好きで

初めて習った時に

試しにしてくれた先生が

『私より上手やし』って

褒めてくれたのが

嬉しくて

私の大好きなパンになりましたぁ

（単純）

写真は私の処女作品
今見れば、改善点ありますね

難易度

こね・・・☆

成型・・・☆☆☆

会員様・・・￥３０００
非会員様・・・￥４０００
（レシピ・材料費込み・ｻｰﾋﾞｽﾗﾝﾁ付き）

ショコラヨーグルト

生地にヨーグルトが入る

ふんわりモチモチパン

可愛いハート型に成型します

最後に紛糖を振って仕上げます
（写真は紛糖が振ってありません）

難易度

こね・・・☆☆

成型・・・☆☆

会員様・・・￥３０００
非会員様・・・￥４０００
（レシピ・材料費込み・ｻｰﾋﾞｽﾗﾝﾁ付き）

なお、体験の方はカフェオレパン・チーズパンを
体験料金で￥２０００で受講できます

お気軽にお問い合わせください

bears.cookinggmail.com

お名前
ご希望レッスン日
電話番号
問い合わせ内容等をご記入ください

なお、会員様は
メール・電話・ライン等でも可能となっています

〜授業のパン〜

今日はさん、

さん、さんが

来てくださいました

さんには

物足りないお粉量の

ミニコーンブレッドでしたが

意外と

こね見極めが難しい

パンなので、良いお勉強には

なったかなぁ～

ちょっと今日は

全体的に二次発酵に

時間がかかりましたぁ～

早く暖かくなって

欲しいですね～

さん、さんは

カスタードを練り込んだ

リッチな生地の

ゴールデンスィートを

こちらのは

こねも見極めも難しい

お二人とも

頑張ってこねてくださいました

叩きの練習にも

このパンはもってこいなので

BearsCookingの

No.1叩き好きの

さぁ～ん

ゴールデンスィートどうでしょうか

っと、冗談はさて置き、

さんの

ゴールデンスィート

かなりの腰折れ

しやすいこのパンですが

とても綺麗です

そして、さんの

ゴールデンスィート

良いですねぇ～

お二人とも大成功

腰折れなしでしたぁ

頑張ってこねた甲斐ありましたね

今日はいつもに増して

喋り過ぎたような私・・・

っあ、そして

今日来てくださったさん

今日がお誕生日

さん

２７歳のお誕生日

おめでとうございます

皆さん

今日もありがとうございました

次も楽しみにお待ちしてます

〜授業のパン〜

今日はもうすぐ

ご出産のさんのための

マンツーマン

プレミアム授業でしたぁ

きゃ～今にも

産まれそうな大きなお腹

台にお腹が

つかえちゃいますね

たぁ～ぷりの

モッツァレラとオニオンフライが

食欲をそそる一品

上掛け生地も

良い感に割れがついてます

今日もありがとうございました

赤ちゃんの誕生、自分の事のように

楽しみにしてます