道の駅は楽しいので大好き♪
その土地土地の美味しいものや見たことがない食べ物があるので
やはり味見したくなっちゃう！
何度も行っていてもやはり発見がある道の駅。
今回はこの色の食用菊にビックリ！
普通は黄色と紫というかピンク。
画像でわかりにくいかもしれませんが、こちらはオレンジ。
オレンジに黄色が混ざった感じ。
色どりにもなる菊の花びらは
沸騰した湯に酢を少し入れて、さっとくぐらせ
水にとって絞り好みの酢に漬けておくと結構もちます。
色も鮮やか。
食用菊の栄養には、ポリフェノールの一種である、クロロゲン酸が含まれているのです。
クロロゲン酸は、ポリフェノールの一種。
クロロゲン酸は、ガン細胞の増殖を防ぎ、ガン予防の効能が期待されています。
また、クロロゲン酸は強い抗酸化作用があり、細胞の変質を防いで、カラダを若々しく正常に保つ効果があります。
ということでアンチエイジング効果もあるとのこと。
毎日少しずつ食べています。
サラダに混ぜてマヨネーズで和えて食べたり、
青物に混ぜたり。
何にでものせて楽しんでいます。
少しでも色が明るいので、食べるたびに気分が上がります。
アンチエイジング効果もあるならもっと食べなくちゃ？！
昔は食べる習慣がなかったこの食用菊。
飾りだけじゃもったいない。
この時期摂り続けたいもののひとつです。
