２０年以上、お世話になっている店があります。
考えてみれば、浮き沈みもあるなか、営業を続けるのは大変なことかと思います。
そんなお店のひとつが新大久保にある
「ハレルヤ」
新大久保。かなり様変わりしました。
韓流の影響モロですね。前はそれなりでしたが、今や、店舗も相当増え、しかも
外に向かってぐいぐいＰＲしてくる店も増えています。
肉研究会結成以前から「焼き肉といえば韓国」というジャンルでいいとこ抑えたいと思い、足繁く通った店がハレルヤ。
売りの一つが「プルコギ」（すきやき的な奴です）。
最初食べたときは「ちょっと癖があるかな？」なんて思いましたが、その後韓国で「プルコギ」を何度か頂く機会に恵まれましたが、本場はそうとう香辛料？的なアクが強い。
もちろん店によって味が異なるのは当然ですが。
「ハレルヤ」のプルコギは日本人にあっているというか、某丼屋さんで一気に有名になった
「牛丼」のネタモトを感じさせますね。
早くから「プルコギのタレ」も売っていましたし。
いろんな方と訪問しましたが、先日「あまり食べたことがない」という方々を
連れていきまして。
「プルコギ」「チャプチェ」「特性トッポギ」「豆腐チゲ」なメジャー品に
「茹でた豚にポッサムキムチのっけてエゴマや薬味たっぷり入れてハッパ巻いて食べるの」
（名前忘れた…）
とか「キムチギョウザ」なんていうのも頂いたり。
初の皆さんはＯＫだったようですが、私的には？なものもの幾つか。ま、自分でセレクトしていうのもなんですが…。
考えてみれば、その日のコンディションもあるし、慣れてきて？っていうのもありますからね。だいたい最初の印象と持ち続きえているのがお客さんですからね。
お店も辛いかな、と。
でも、それを高いレベルで表現しているのがいい店の一要素なんでしょうね。