米粉 70g
全粒粉 30g
ベーキングパウダー 小1
塩 少少々
レーズン 30g
にんじんのすりおろし 100g
豆乳 1／2カップ
ハチミツ 大2
ボウルに粉類と塩、レーズンを混ぜておく。
もう一つのボウルににんじんのすりおろし、豆乳、ハチミツを入れ泡立て器でよく混ぜ、粉類の入ったボウルにゴムベラでさっくり混ぜる。
出来上がった生地をマフィン型に入れて、160度のオーブンで25分～30分程焼き、竹串などで刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
にんじんが苦手なお子様でもこれなら大丈夫ですよ。身体にもやさしいおやつです。iPhoneからの投稿