材料（2人分）
サバ(切り身) 2切れ
ネギ 半本
ショウガ 1片
＜合わせ煮汁＞
酒 100ml
だし汁 150ml
みりん 大さじ4
はちみつ 大さじ3
みそ(合わせみそ) 大さじ3
1⃣サバは皮側に十字に切り込みを入れ、味がしみ込みやすくする。
2⃣ネギはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さ4cmに切る。ショウガは皮ごとキレイに水洗いし、薄い輪切りにする。
3⃣サバはサッと手早く水洗いし、水気を拭き取る。サバに熱湯をかけてもOKです。
4⃣フライパンに＜合わせ煮汁＞の材料と大2のみそを入れて強火にかけて煮たってきたらショウガとサバを加える。
5⃣クッキングシートやアルミホイルで落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋に当たって全体に広がる火加減で煮汁が半量くらいになるまで煮含め、ネギを加えさらに煮詰める。
6⃣煮詰まったら、少量の煮汁を残りのみそに加えて溶き、スプーンやお玉でサバに煮汁をかけながら照りをだす。器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。
お好みで千切りしょうがをのせてもOK。
🐤今回はネギがなくて玉ねぎで代用しました…他に好きな野菜をいれてもいいと思います。はちみつとお味噌はあいますよ～
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