tete21の小規模飲食店コンサルタントの店長コーチング -7ページ目

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30Jan
- ～東京に雪が積もった～持病が痛い～おニャン子クラブ～
  みなさんこんにちは。東京は雪です。今年始めての積もった雪です。去年の２月程の大雪ではありませんが、朝からの雪で、公共交通機関に遅れが出ました。みなさんは、大丈夫だったでしょうか？！もう、昼過ぎから『みぞれ』に変わりましたが、もうしばらく、続くようです。向かいの駐車場には、白く積もっています。５cmくらいでしょうか。今日、動かなかった自動車にも積もっています。気圧の変化で、持病の全身痛がひどく、仕事が進みません。背中がウズきます。私の痛み止めの飲み薬は、間を４時間あければ、飲んで良いのですが、いくら飲んでも辛い…明日は、外回りのアポがあります。きっと、裏道は雪が固まって、歩くのに時間かかるだろうと心配しています。滑って転ばないように注意しなければ。みなさんも、今日のお帰り時、明日の固まった雪に、ご注意下さい。やっぱり、春が待ちどうしい。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
28Jan
- 販売促進、チラシ折込大作戦　その１７
  みなさんこんにちは。お元気ですか？世間は、今、恵方巻きの事前予約合戦ですね。こじつけても良いから、何か乗っかっていますか？恵方巻きを売るのがゴールに成らなくても良いから、アイデアで、集客できると良いですね。おそば屋さんで、エビ天注文すると、太巻ひと切れ付く。これを、上手くコピーライティングして、エビ天の販売促進になれば、単価の高いエビ天が売れるのでないですか？もちろん、机上の空論で、原価は考えに入れていませんがね。例え話しです。お寿司屋さんなんか、稼ぎ時ですね。コンビニ、お弁当屋さん、みんな参加していますね。これは、恵方巻きを売るのゴールではなく、ついでに１品２品を、狙っているのですよね。是非、世間のイベント、流行を横取りして、売上を上げましょう。バレンタイン、ホワイトデー、お彼岸、卒業、入学、花見…短期間に、色々あります。オーナー、店長のみなさんは、今現在のイベントだけではなく、３つ先くらいまで、考えているでしょうか？オーナーシェフ、オーナー店長を、やっている方。今だけを、追っている事はないでしょうか？今、今日、その場で忙しいでしょう。でも、いつかは、逆転しなくてはなりません。考えていない方もいるでしょう。良いですよ。これから、気にすれば良いのです。１回のイベントで１回３万円売上が上がったとしましょう。イベント事は、年間１０以上あるのですが、１０回と仮定すると、３万円×１０回で、年間３０万円の売上アップになります。この３０万円を、大きく感じるか、小さく感じるかは、あなたの感性、売上規模にもよるでしょう。この読者の小規模飲食店の方には、大きな数字と思います。この掛け算は、３万円に決まっていません。５万円、１０万円でも良いのです。回数も２０回でも良いのです。今、今日を頑張っていても良いですが、先を見通して、何かしてみませんか？！いつもと違う満足感が得られますよ。本日のまとめイベント事を利用して売上アップにつなげ、結果を残して、満足感を得よう。編集後記インフルエンザが猛威をふるっています病院が、いつも以上に混んでます。みんな、セキをコンコン。私は、マスクを忘れたので、慌てて、病院でマスクを１０円で買いました。客商売です。鼻水垂らしてたら、困りますよね。とにかく、手洗い、ウガイ。次回、その１８を元気で迎えましょう。今日の読んでいただき感謝致します。ご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。タイトルに、質問、訪問コンサルと、お願いします。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
25Jan
- ～早く春よ来い～機動戦士ガンダム・一年戦争～
  みなさんおはようございます。この土日月、外回りで忙しい…良い事なのだが、中々時間がとれそうも無い。朝食後の一時、ルーティンのポイントサイトを２種やって、つかの間の一時。昨日は、厚着して出掛けたせいか、思ったより、寒くなかった。私は、冬が苦手。身体が縮みこみ、それでなくても痛い身体がキシム。それに、服が重い。まだ、暑い夏の方が良い。我慢できる。私の部屋は、北向きで、夏、涼しくて、冬、寒いセイかもしれない。事務所の電気代も、夏より冬の方が断然高い。早く春が来て欲しい。待ちどうしい。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
22Jan
- ～復活！～毎日のルーティンサイト～河合その子 with おニャン子クラブ～恋のチャプターAtoZ
  みなさんおはようございます。復活しました。熱は下がり、平熱。鼻水は、少々出るが、鼻声直った。喉は、相変わらず痛くて、水分飲むと、まだ痛いが楽になった。や～っ！健康第一。手洗い、ウガイ。そして、マスクの着用。マスクは、去年箱買いしたのが、まだ、残ってるので安心。テッシュ、栄養剤もスタンバイＯＫ！！今日は、早く目が覚め、日々のルーティン開始。実は、ポイントサイトで、すごろく、クイズ、アンケートをやったり、広告を見たりして、ポイントを貯めると、Amazonギフト券をもらえるのを、２つのサイトでやってる。これが、朝晩２回のルーティンである。その他、楽天のアンケート。これも、楽天ポイントがもらえる。ちびちび、やっている。でも、Amazonギフトカードは、役立っている。年￥２５０００分くらいかな？！他にも、Ｔポイント集めている。今、３０００ポイントくらいある。普通のＴカードだけでなく、Ｔポイント付きクレジットカードを持っている。コンビニも、スーパーも、とにかくカード決済。ジュース１本でも、カード決済。そうすると、ポイントがダブルになるもんね。コンビニも、わざわざファミマを選ぶ。財布の現金は、殆ど減らない。毎月の請求金額で、Ｔポイントが付く。クレジットカードは、使い分けてる。Ｔポイントが付かない、コンビニ、スーパーは、ＤＣマスターカードを使っている。ＤＣマスターカードでは、Amazonギフトカードを集めている。今、Amazonギフトは、￥１５０００分くらいあるかな？コツコツ貯めてる。主婦のようかな？！でも、ギフトカードや、Ｔポイント、楽天ポイントは、役にたつ。ＷＥＢで、ポイントで買物できる。本や、コミック、色々買っている3.みなさんは、ポイント貯めてる？スーパーとかのそこしかポイント付かないポイントカードより、役にたつと思うな。クレジットカード使える所では、必ず、クレジットカード。現金しか使えない店は、避ける。男子の発想かな～？？iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
20Jan
- ～やっぱり、ダメです！～おニャン子クラブ～ファイナルコンサート～
  みなさんこんにちは。お元気でしょうか？私は風邪が、一回快方に向かって、土日元気だったのですが、日曜の夜から、また発熱。鼻水、セキ、喉が痛い。また、同じ症状になった。また、ぶり返した様です。とても、苦しかった。ティシュを、１箱使いました。先々週、ドクターにもらって、飲み残していた薬が残っていてラッキー。何とも、虚弱体質…アポイットメントがないと、気が抜けて、直ぐ体調が悪くなる。困ったモンだ。正直、風呂入っていなかったので、自分でも、臭う気がする。今日は、早目に仕事切り上げて、早目に風呂沸かして入ろう。インフルエンザでは無い様なのだが、気をつけよう。部屋を良く換気して、タオルを濡らして干して。手洗い、ウガイ。そして、とにかく睡眠。昨夜は、栄養剤飲んで寝た。とても、良く眠れた気がする。今日は、仕事が押しているので、臭いのガマンして、とりあえず、頑張らねば。周りの人、ゴメンナサイ。例年より暖かい気がするが、こんな最悪の冬は経験ない。栄養剤とテッシュも買いに行かねば…みなさんも、お気をつけください。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
15Jan
- ～みなさん、ダメです！～おニャン子クラブ～会員番号の唄～
  みなさんこんにちは。ダメです。発熱しました。３８度４分鼻水でる。セキが止まらない喉が痛い。肺炎にならない様にしないと。セキは、２週間くらい前から出てたけど、今日は、ヒドイ…水分は、一生懸命とっている。トイレも近い。循環は良いようだ。昨日出かけたのが、悪かったのかな？！ちゃんと、マスクしてたのに…鍋食べて寝よう。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
14Jan
- 販売促進、チラシ折込大作戦　その１６
  みなさんこんにちは。成人式終わりました。商売は、いかがでしょうか？何か、成人式イベントをやりましたか？さて、前回は、同じ環境、同じようなお店なのに、何故、片方はお客がいっぱい入り、片方は、あまり入らないのだろう？でした。何か答えは見つかったでしょうか？広告宣伝、販売促進活動の成否です！同じ看板でも、形も違えば、色、デザイン、席数たっぷり●●席。等、何か、特別な告知。または、ロードサイン。１００ｍ先に、こんなお店があります。という、誘導の告知。たっぷり駐車場●台。最初のビール一杯は半額。広いお座敷があって、大小の宴会ができる。ベテラン職人が○○の料理を出す。手作りの店。出前します。持ち帰り出来ます。販売促進では、宴会幹事さんに次回￥１０００の金券プレゼント。お食事の１０％分、次回利用可能の金券プレゼント。１９時まではビール半額。どこかのデリバリーピザ屋さんが、持ち帰りなら、もう１枚プレゼント。なんて、やってますね。これは、これで、いかにピザの原価が安く、配達費がいかに高いかと言う事ですね。昔、ハンバーガー屋さんが、期間限定で、ハンバーガー￥１００なんていうのもやっていました。もっと広く考えると、昼間にランチセットを安価で提供し、美味しさ、雰囲気を楽しんでもらって、夜の来客を促進する。なんて言うのも、立派な販売促進です。今、街でワンコインのランチを紹介する本が、流行っていますね。そこに加盟するだけで、客足は全然違いますね。タイトルになっている、チラシ配りも方法のひとつです。また、年末になると、大掃除セットくれたり、翌年のカレンダーくれたり。ひと昔前では、店名の入った、手ぬぐいや、タオルくれたり。繁華街に行くと、大きな看板を持ったサンドイッチマンもいます。また、ティシュも配っている人もいます。こう考える、色々な事があります。本日のまとめ業態、売上規模にもよりますが、売上の５％は、振り向けて良いのです。欲を言えば、１０％は予算化して行けば、その分、売上にして帰って来るのです。編集後記インフルエンザが猛威をふるっています病院が、いつも以上に混んでます。先日、予約の定期通院に行ったのですが、飛び込みの新規の人が多く、随分待たされました。尚且つ、風邪をもらってきたようです。鼻水が出て、喉が痛くて、セキが止まりません…みなさん、外出時はマスクをして、帰ったら、手洗い、ウガイを必ずしましょう。次回、その１７を元気で迎えましょう。今日も読んでいただき感謝致します。ご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。タイトルに、質問、訪問コンサルと、お願いします。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也
09Jan
- ～マッサージのＫ先生、いつもありがとう～
  みなさんこんにちは。寒くなりましたね。寒波到来。大雪で各地記録更新。喜んでいられませんよね。雪国の方、お見舞い申し上げます。昨日は、いつもお願いしてる、定期マッサージの日でした。わざわざ、訪問してくれるので、ベッドをキレイにし直して、Ｋ先生を待ちます。Ｋ先生は、夜７時くらいに来てくれるので、玄関のカギを開けておきます。そうすると、『こんにちは。マッサージ来ました』と、Ｋ先生が元気に、玄関を開けて、やってきます。今日も先生は、元気でした。私が疲れて、パソコン前で、伏して寝ていた事も過去にありました。Ｋ先生は、優しく肩を叩いて、起こしてくれます。昨日は、正月があったので、今年始めてのマッサージ。２週間振りだったので、Ｋ先生を待ちこがれていました。昨日は、首と腰が特に痛くて、先生に重点的にやってもらいました。昨日のＢＧＭは、『おニャン子クラブベスト』のＣＤです。今までに、おニャン子クラブのコンサートＤＶＤをかけていた事もあるので、先生も、曲覚えていてくれます。ベッドに、うつ伏せになって、最初は、触られて、痛くてしょうがありません。先生がユックリモミほぐしてくれて、痛みが薄らいで行きます。途中で、体勢を横にします。段々、気持ちよくなり、ウトウトしてしまいます。最後に、仰向けになって、ストレッチしてくれます。Ｋ先生、いつもありがとう。もう、Ｋ先生無しの生活は考えられません。風邪とかで、キャンセルをお願いした事や、都合で、曜日変更をお願いしたり、身体の具合いが悪くて、臨時で、週２回を続けてお願いした事もありました。Ｋ先生、本当にありがとう。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
08Jan
- ～久しぶりに会った友人とカニ食べた～戦友です～
  みなさんこんにちは。またまた、寒波が全国を襲っています。被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。七草粥は食べたでしょうか？昨日は、私が独立前の会社の友人と会食しました。東京新宿のカニの専門チェーン店です。久しぶり、多分１年半ぶりでしょうか。私もですが、彼も年をとったくらいで、ちょっと太ったかな？くらいで変わりなく、とても元気でした。昨年から、飲みに行こうと誘い合っていたのですが、お互い忙しくて、中々実現しませんでした。昨日は、私が池袋の病院に行く為、外出中に突然思い出して、電車の中で、『今晩、いかがですか』とメールしたのがきっかけです。彼は丁度、新宿のスポーツジムにいて、『じゃあ』と時間が合うので、実現しました。カニは、彼のリクエストです。カニのコースと、ビールを３杯づつ飲みました。色々、積もる話しもあり、料理の出てくるスピードに着いて行けない位、話し込んでしまいました。残念ながら、写真を取るのを、忘れてしまう位で、とても、残念です…。約３時間会食して、再開を約して、別々の改札口へ別れました。私としては、懐かしく、嬉しかった。店長仲間であったし、約２０年位前には、新店オープンを、一緒に行なった戦友です。酔っ払っていましたが、充実した一日でした。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
05Jan
- ～お正月にカレー食べたくなるよね～晩ご飯と夜食の中間～
  みなさんおはようございます。お正月休暇も過ぎて、今日、仕事始めの方が多いと思います。元旦から仕事している私には、特に特別な日の気はしないのですが、久しぶりの満員電車は、たいへんだろうと思います。でも、私も一応お正月気分を味わいました。ＴＶコマーシャルじゃないけど、お正月に無性に『カレー』を食べたくなるのは、私だけでしょうか？と、言うわけで、昨日の仕事の途中の、晩ご飯と言うか夜食は『カレー』いつもと違う美味しさを、味わいました。２０１５年も、平和で、みんな元気に過ごせますように！iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
04Jan
- 販売促進、チラシ折込大作戦　その１５
  みなさんあけましておめでとうございます。今年も商売繁盛、頑張りましょう。さて、大晦日、三が日は、いかがされていたでしょうか？お蕎麦屋さんは、年越しそばに忙しく。また、お節販売に忙しかった方。初売で忙しかった方。初詣客で忙しかった方もいるでしょう。客足が見込めず、休業されていた方。営業時間の短縮をされた方。業態、立地で様々だった事と思います。働かれた方、お疲れ様でした。休業された方も、一年の疲れをとって下さい。昨年１２月は、忘年会、クリスマス等で忙しかったと思いますが、２０１５年１月にあるイベントは何でしょう？もう、三が日は過ぎました。新年会。成人式といったところでしょうか？Ａ：お客さんがたくさん入っているけど、　　料理の味は、イマイチの店。Ｂ：お客さんは、たいして入っておらず、　　料理が、とても美味い店。２種類の店があったとします。客単価が同じとすると、当然Ａの店が売上大きくなります。みなさんも、忘年会、新年会等の宴会で体験したことはないでしょうか？？飲食店している限り、美味いのが一番です。でも、これをひっくり返す事はできないのでしょうか？！差は、客数と料理の味です。ビルの高層階だったり、主要街道から外れていたり、駅から離れていたり。こういう外的要因もあるでしょう。以前にＳＷＯＴの話ししましたね。思い出して下さい。この差を、これをひっくり返す事はできないのでしょうか？！ひっくり返すまで行かなくても、縮める事はできないのでしょうか？！もし、同じ環境であるならば、何故、差が生まれるのでしょうか？！これを、今回の宿題にしましょう。同じ環境であるならば、何故、差が生まれるのでしょうか？！これだけで良いです。これを次回、その１６で考えてみましょう。インフルエンザが流行ってきました。お身体にお気をつけください。ご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
01Jan
- ～あけましておめでとうございます～夕食はマックの出前～マクドナルド～
  みなさんあけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。昨夜は新年を迎えて、テレビが面白かった。まだまだ見ていたかったのだが、本日元旦の朝６時からの『羽鳥慎一の新年会』を、見たかったので、直ぐにベッドに入った。でも、目覚ましかけたのだが、二度寝してしまい、気がついたら、６時半を回っていた。危ういところで、富士山頂からの初日に、間に合って、ひと安心。テレビ越しとはいえ、初日を見たのは久しぶり。とても綺麗で、ちょっぴり感動。実は、こんなに早起きしたのには、訳があります。私の好きなタレントのＴさんが出るから。いつも、彼女のブログを読んでいます。そこに、『元旦の羽鳥さんの番組に出るから見てね』と、あったから。彼女の出番を見たあと、そろそろお腹がすいてきたので、昨夜、大晦日の閉店間際のスーパーで買ってきたお節を、美味しくいただきました。午後から、仕事をしようと思っていたので、３５０の発泡酒に留め、あとは、白いご飯に。午後からは、眠気がくるけど頑張る。気がつくと、ウツラウツラ。宅配便の集荷も来るので、分かる様にしておかなければならないのに。結局、仕事は進まない。お腹もすいてきた。しょうがない。お腹に何か入れて、完全に休憩しよう。さて、どうしよう？出前かな？？　　↓　　iframe{max-width:100%}食べて、お腹いっぱいになったけど、テレビが面白くて、どうしよう…今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
31Dec
- ～テレビ正月～おせちの忘れ物、カマボコ、伊達巻～まあ、いいや～
  みなさんこんばんは。２０１４年も、あとわずか。いかが、お過ごしでしょうか？年末年始って、テレビが面白いんだよね。録画で、アホやってるんだけど、つけっぱなしのテレビに、見入ってしまう。今年の関東地方は天気が荒れる様だ。私は、混んでる中、遠くに初詣は嫌だ。だから、テレビを見ながら、お家でゴロゴロ。正直、カウントダウンも興味ないし、初日も興味ない。形ばかり、混んでるのが終わった、１月中頃に、近所の神社でも行こうと思う。でも、もしもの来客用に、おせちを買ってきた。もう、品数は少なくなっているし、近所のスーパーは、明日元旦は休業なので、値引きシールがベタベタ。でも、もう少しで半額になるだろうと粘っていたら、肝心な、カマボコと伊達巻を買うの忘れた。まあ、いいや。鏡餅も飾ってないし…。食べ物より、テレビが楽しみの正月でる。コマーシャルの様に、きっと、カレーとかピザを食べているだろう。みなさんは、いかがでしょうか？今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
29Dec
- 販売促進、チラシ折込大作戦　その１４
  みなさんこんにちは。クリスマスは、いかがだったでしょうか？サンタ衣装は利用されたでしょうか？全部の業態で、サンタ衣装は似合いませんね。ラーメン屋さんや、おそば屋さんは、普通に考えると、おかしいですよね。私は２５日に、打ち合わせの後に和風のお店で、ビールを飲んだのですが、お通しが、鳥肉の煮物でした。これも、イベントを意識した気遣いでしょうか。前回、街のケーキ屋さんのお話しをしましたが、夜８時頃には、例年の２５％増しで、売り切れになったそうです。私の近所のコンビニでも、フライドチキンとケーキの外売りしていました。近くの別のコンビニチェーン店と、大声の出し合い合戦の様でした。今年のクリスマスは、週の中頃となり、それが、良く作用したお店、上手くいかなかったお店が、あったと思います。この様に、曜日により左右されるイベントもありますね。予算売上作成時の注意事項です。予算売上作成時の注意事項としては、今年の年末年始も、そうじゃないでしょうか？！今年は曜日の流れで、仕事納めが早い所が多く、９連休が取り易いカレンダーです。都内オフィス街の車は、普段の渋滞なくガラガラ。ここら辺の商売は、厳しくなります。反対に、空港、新幹線駅の近くや高速道路パーキング等のお店では、例年より早く、売上上昇が始まったのではないでしょうか？また、市場の近くのお店なんかも、影響が出るでしょう。年末年始は、一元客が増え、同伴率が高くなり、客単価が上がります。そこに、掛け算する客数が、お店の立地によって変わるでしょう。その結果が売上金額ですね。今年は、カレンダーが明確なので、売上予算が、作り易かったのではないでしょうか？結果、従業員の配置の増減も行い易かったと思います。こういう分析による、売上予算の正確な予想が、店長の大切な仕事です。そして、食材の調達、仕込み、従業員の増減、大掃除のスケジュール、はたまた、年末年始の休業日程、短縮営業にも、影響が出るでしょう。重要なので、繰り返します。正確な売上予算が、全てを左右します。その売上予算は、日計のみでなく、各時間帯にも、目を向けて下さい。時間帯売上予算の積み上げが、日計です。これで、食材調達、仕込み数、仕込み時間、従業員の出勤時間の調整が出来ます。今年も、もう終わりですが、蕎麦店では、１年最大のイベント年越し蕎麦が控えています。年始では、神社仏閣など初詣客で多くの客数が獲得できるお店もあるでしょう。カウントダウンイベントがある、お店もあるでしょう。その間、棚卸しもしなければならなし、決算を行わなければなりません。それぞれの年末年始がありますね。みなさん１年中忙しいですが、大晦日、年始忙しい方、頑張って、良い結果を残して満足を大きくして下さい。今年も１年お世話になりました。また、２０１５年もよろしくお願い致します。販売促進、チラシ折込大作戦　その１４をお送りしました。今日も読んでいただき、ありがとうございました。実は、私、鼻水が止まりません…お忙しい時期です。体調には、くれぐれもお気をつけください。『　販売促進、チラシ折込大作戦　』シリーズは、まだまだ続きます。来年、その１５を楽しみにしてください。ご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
28Dec
- ～今年の最悪の風邪また～栄養剤飲む～機動戦士ガンダム～
  みなさんこんばんは。また、風邪ひきました。昨日の夕方から、突然具合い悪くなった。その直前は、ストーブつけずに、ちょっと寒いかなぁ～と思っていたが、急に、鼻水が出て、クシャミが出る様になった。その後、日高●で、野菜たっぷりタンメンセットを、注文した時には、もうクシャミ連続で、注文品がきても、食べていられない。マンガの様に、別にコショウは使っていない。家に帰ってから、冬対策に手に入れてあった、鼻風邪薬を飲む。何もしなくても、鼻水が垂れて来る。鼻かみすぎて、鼻がもう痛い。栄養剤を飲んで、早めに寝る。今日は、朝早くから予定が入っていた。熱が３７℃。いつもより高めだ。これまた、準備しておいた風邪薬飲んで、外出した。いつもより、１枚多く着て、マフラーの完全防備でも、今日の朝は、格別寒い。でも、鼻水の状態は、昨日より少し改善したようだ。今晩も、仕事を早く切り上げて、栄養剤飲んで、早く寝よう。明日は、もっと寒く、雪が降るかもしれないそうだ。以前、行きつけの薬局のオヤジさんに、言われたのだが、風邪の引き始めは、薬を飲むより、高級栄養剤を飲んで、早く寝るのが良いそうだ。明日も忙しいし、今日は早く切り上げて、本当に早く寝よう。みなさんも、風邪流行ってきました。お身体大切に。外から帰ったら、手洗い、うがいしましょう。↓大好きな、機動戦士ガンダムiframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
27Dec
- ～マッサージのＫ先生、今年1年ありがとう～すき焼き～
  みなさんおはようございます。今朝は寒かった。しばらく布団から出られなかった。昨日は、年内最後のマッサージでした。以前にお話しした通り、Ｋ先生に、毎週来ていただいています。毎週木曜日なのですが、すき焼きがあったので、無理言って、昨日の金曜日にしていただきました。昨日は、背中と腰が凄く痛かったのですが、Ｋ先生は、上手に施術してくれました。おかげで、痛みも和らぎ、身体も軽くなりました。Ｋ先生。今年1年お世話になりました。ありがとうございます。来年も変わらず、よろしくお願い致します。↓すき焼きですiframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
26Dec
- ～昨日はクリスマス～ケーキとフライドチキンのウンチク～でもでも、すき焼き～
  みなさんこんばんは。クリスマスは、いかがでしたでしょうか？フライドチキンに、ケーキ食べましたか？クリスマスケーキで、ひとつ疑問に思う事があります。バースデーケーキなら分かるのですが、何故、クリスマスケーキにもローソク立てて、吹き消すのでしょう？ご丁寧に、ホールケーキ買うと、中に入っているんですよね。ひなまつりケーキにも、入っているのかな？？これは、ホールケーキには、ローソク。日本人の文化なのですかね？？フライドチキン。子供の頃は、Ｋ●Ｃのパーティーバーレルが、欲しくてしょうがなかったけど、今の子供は、どうなのでしょうね。昔は、Ｋ●Ｃの一人勝ちだったけど、今や、コンビニで売っていますからね。年を撮ったせいか、Ｋ●Ｃは、スパイスと油がクドクて。ファ●マくらいが丁度良いです。ところで、チキンの部位で、『ドラム』と『サイ』って知ってます？普通、フライドチキンってイメージすると、下側と言うか、手で持つ所に骨があって、上側に肉が、まぁるくある感じの物ありますよね。これが、『ドラム』です。反対に四角い感じなのが、『サイ』です。同じ値段で売っていて、肉の量は『サイ』が、２倍近くあります。子供は、形から『ドラム』を欲しがるけれど、私は、見てくれより量の貧乏性なので、絶対『サイ』です。選べる時は、必ずリクエストします。なんて、ウンチクをクリスマス終わってから、言ってもね…来年、思い出して下さい（笑）昨日もお伝えしましたが、私は、クリスマスにすき焼きに行ってきました。街には、サンタ衣装の売り子さんが、いっぱい出ていましたが、あえて。と思ったら、新宿の高級有名店なので、大繁盛！大繁盛！私たちは、６時に予約を取ってあったのだが、次から次から、お客さん。予約とってないと、絶対と言うほど満席。実はこの店、３回目。３回とも数日前に予約。当日予約の電話もバンバンかかってくるけど、もう、断ってる。大繁盛！大繁盛！すき焼きは、目の前の鍋で、お姉さんが調理してくれる。関東風だ。特上注文して、更に肉も野菜もおかわり。その他にも、ぬか漬け、馬刺しを２種類。そういえば、お通しは鳥肉だった。クリスマスだからかな？極めつけは、芋焼酎。お陰で、今日は二日酔い。それも、久しぶりの。芋焼酎は、ボトルキープ。でも、お腹いっぱいで、幸せ気分のクリスマスだった。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
25Dec
- ～メリークリスマス～でも、すき焼き～昨日はチキン食べた～
  みなさんメリークリスマス！良いイブだったでしょうか？私は仕事に追われ、それどころではありませんでした。やっと、夜に一服。メール便を出す予定があったので、ファミマに行きました。メンドくさく、チキンのパックセットが、ショーケースにあったので、それを、２コ注文しました。パックの中身が、何か知らなかったのですが、ハッシュドポテトが足りなくて、これから揚げるので、時間かかるとの事。待つのイヤだから、『何か適当に入れといてよ。お姉さんに任せるから』そして、お姉さんは店長に確認して、店長は、『どうぞ。どうぞ。』サービスしている様で、一番安いチキンを入れてた。仕事がら、応対に気にしていたが、応対の満足度は、１００％バレない様に、店長は、『じゃ、一番美味しい所を』と言いながら、入れてた。別に損した気はしない。１００％の買物だ。一緒に買おうと思っていた、ケーキは売り切れで、大きい￥４５００のホールケーキしかなかった。これじゃ大きすぎるし、予算オーバー。かわいく、エクレアとモンブランプリンを個数分買った。ちょっと、遅すぎたのだ。残念。でも、とりあえず、イブは順調に過ぎた。残念な事に、写真撮り忘れた。ブログにアップしようと思っていたのに、空腹で、サッサと手が伸び、口へ。ま、いいや。さて、今日は、友人と打ち合わせ。その後、クリスマスなのに、すき焼きを予約した。そういうクリスマスも良いだろう。一品料理の唐揚げも注文するだろうし。仲居さんが作ってくれるので、写真撮れたら、いいな。iframe{max-width:100%}古い動画で、画像も悪いけど…クリスマスで笑える映像。放送事故。小倉キャスターの『かつら』が、本番中に落ちてしまい、カメラが切り替わっている間に、急いで取り付け、周囲も、その後何もなかったように番組を続けるのであった。画像悪いけど、結構笑える放送事故。今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
23Dec
- ～頑張った成果～ブルーレイレコーダー～アクセラレータ～Amazon買物～
  みなさんおはようございます。東京も本格的に寒くなってきました。朝は、暖房と、セラミックヒーター２台を、全開にしても、中々暖かくなりません。こういう時は、布団が大のお友達です。前回、懸案だったブルーレイレコーダー。レスキュウークリーニング・キットを、買ってしまいました。結果は、う～ん…変わった気がしない。気がしないだけかもしれない。Amazonで、￥1700弱だからこんなもんか！一応、メーカーのシャープに推奨品を電話で、型番まで教えてもらったのだが…。メーカーの推奨品だから期待していたのに。まあ、レコーダーは何とか使えるし、クリーニング・キットも、また、いつか使うだろうから。そして、もう一つの懸案、アクセラレータ。現在プログラム不適合、不具合があって、バージョンアップの準備中との事。とりあえずと言って、しばらくの急場しのぎと言って、アメリカ版のＵＲＬをメールで送ってきた。早速、いじってみたが、何せ外国語。完璧に意味が分かっているのか自信がない。それに、日本版と違って、連続抽出ができない。１回毎にＴＯＰまで戻って、タイトルから入れ直さなければならない。ストレス溜まる！まあ、１回はできるからいいか。夜中まで、頑張った昨日である。iframe{max-width:100%}古い動画で、画像も悪いけど…小倉キャスターのかつらが、本番中に落ちてしまい、カメラが切り替わっている間に、急いで取り付け、周囲も、その後何もなかったように番組を続けるのであった。画像悪いけど、結構笑える放送事故。今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
21Dec
- ～優雅に過ごした？休日～心休まる～うしろゆびさされ組～
  みなさんこんばんは。今日は暖かかった。寒いのは、大の苦手。持病で身体も痛くなるし。今日は、久しぶりの予定のない日曜日。出かけようとも思ったが、結局、家でゴロゴロ(-^〇^-)懸案だった、パソコン外付けのブルーレイドライブを、ちょっといじってみた。バッチリ！ディスクの書込み。音楽、動画の編集。元通り。しかし、動画取り込みのアクセラレータが、調子悪いのが、発見された。また、パソコンいじらなければ…でも、時間かかりそうだから、今日はヤメ！！また明日以降の宿題。とにかく、今日はノンビリと。ＴＶをボーォっと。本を読んだり、雑誌を読んだり、溜まったドラマ観たり、音楽聴いたり、動画観たり。まだ一日終わっていないが、心休まる、一日だ。iframe{max-width:100%}ああ、青春だったな。今日も思う。またまた、おニャン子クラブ。ＡＫＢは人数が多すぎて、覚えられない。年かな～？若者は、全員知っているのだろうか？総選挙観てても、知らない人ばかり。そもそも、顔と名前が一致しない…年かな～？？今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)