販売促進、チラシ折込大作戦 その１３
みなさんこんにちは。ご無沙汰して、更新が遅れてしまいました。申し訳ありません。１２月に入り、３回も高熱が出て、寝込んでしまいました。暖冬と言われながら、各地を寒波、大雪が襲っており、日常生活に支障が出ています。こういう折、店舗という建物の中で、お客様の来店を待つ商売は、当然キツくなりますね。場所によっては、食材が届かずに、開店すらできない所もあります。ラジオで、お子様ランチのチキンライスの上に立てる旗が、在庫切れになって、お子様ランチ自体を、品切れ、販売中止にしようか悩んでる。と言う、笑える様な、笑えない話しも聞きました。北海道では、ＪＡの移動販売車が、雪かきが追いつかないので、予定ルートまで、進出できず、孤立地域を作っているとも報じていました。気候が不安定になると、出前、デリバリーの注文が多くなるのも、うなずけます。また、食材の安定調達の話しでは、理由は別ですが、ファストフードの●社が、ポテトの調達不安定で、Ｓサイズのみの販売となったニュースが、新聞、ＴＶで報じられています。ここ数年報じられていますが、一年で一番ケーキの売れる１２月に、バターが品薄になる事も報じられています。私達の商売では、食材の確保が、とても重要である事が、考えさせられます。さて、前置きが非常に長くなりましたが、クリスマスまで一週間を切りました。みなさんは、何か行動されましたでしょうか？あるケーキ屋さんの意気込みを紹介しましょう。それは、ご夫婦でやっている街の普通のケーキ屋さん１；例年、クリスマスでも定時の７時半で閉店していたのを、９時頃まで売り切れまで延長で、やってみる２；店舗前に、予約用注文ケーキ６種類の写真を、大きくポスターにして作って掲示する３；２４、２５日の夕方には、店舗前にテーブルを設置して、お孫さんに、サンタ衣装で、特設販売を行う以上、３点新たな試みをしてみるそうです。行動しています。結果が、楽しみです。売上が、どこまで上がるかは分かりませんが、増加費用は、もちろん食材費（これは変動費）営業延長の光熱費、予約用ポスター作成費、お孫さんへのおこずかい、サンタ衣装代に、カイロ等でしょうか？この様な販売促進の予算と言うものは、売上予算の５％くらいかけて良いと思います。この５％が、基幹売上を１０％とか１５％とか、押し上げてくれます。もう、２０１５年の売上予算を決められておられると思いますが、売上の流れを見て、有効に販売促進してください。ご紹介したように、チラシだけが、販売促進活動ではありません。ただ、販売促進費には、商品を安売りした分の金額等を計算に入れるのを、お忘れなく。また、５％が上限ではありません。最低でもと言う意味です。只、３０％は多過ぎと思います。適正な数字を探して下さい。販売促進、チラシ折込大作戦 その１３をお送りしました。今日も読んでいただき、ありがとうございました。今シーズンのインフルエンザの流行は早い様です。お身体にお気を付けください。『 販売促進、チラシ折込大作戦 』シリーズは、まだまだ続きます。次回、その１４を楽しみにしてください。ご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp までメール下さい。お気軽にどうぞ。TE-mart 小規模飲食 コンサルタント 原 哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/メルマガ：https://mypage.mag2.com/mypage/publisher/mngmag/IssueHistoryDetail.do?issueId＝シャープ ビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
