tete21の小規模飲食店コンサルタントの店長コーチング -6ページ目

08Mar
- ～今日の天気は～持病～パソコン仕事～花粉症～おニャン子クラブ～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。今日の東京は雨のち曇。今日は、外仕事の予定が無く、溜まったパソコン仕事の一日。ちょっと肩こり。目はシバシバ。私の持病で、肩こりが始まると、全身痛で動けなくなるので、休憩を入れながら、ストレッチと体操。目も薬の副作用で、ドライアイになってしまうので、目薬、また目薬。赤い容器のヤツ。でも、溜まった仕事をこなすため、夜遅くなってしまった。明日は、アポがあり朝早い。適当に切り上げた。続きは、明日早く帰れれば、続きを。ダメなら月曜。でも、月曜の夕方はセミナー参加があるんだよなぁ…全ては、明日次第だ。頑張ろう。もう、いつのまにか、花粉の季節だ。薬の副作用で、花粉症に効果があるそうだ。良い方にも転んでいる今日この頃。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
06Mar
- ～昨日も定期マッサージ～Ｋ先生いつもありがとう～おニャン子クラブ～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。久しぶりに、午前中にブログ書きます。今朝は、比較的調子が良い。これも、昨日のマッサージのＫ先生のお陰だ。前にも、紹介した様に、訪問してくれる。多分、個人の訪問マッサージは珍しい。たまたま、病院でパンフレットを、見つけたのが、始まりだ。早速電話した。直ぐに、契約担当の人がきて、色々説明してくれた。このマッサージには、嬉しい事に健康保険が適用できる。病院の先生の意見書が必要だが。病院の先生も『やってみなさい！』と、私の病気治療に、積極的に勧めてくれた。そして数日後、待っている日時に、Ｋ先生が来てくれた。これが、Ｋ先生との初めての出会い。カレコレ、４年前の事だ。それから、ず～っとお世話になっている。Ｋ先生にマッサージしてもらった翌日は、特に調子が良くなる。もう、Ｋ先生無しでの生活は考えられない。Ｋ先生は、あちこちバイクで回り、私が、その日の一番最後だ。雨の日も雪の日も。お世話かける。そして、Ｋ先生は１時間かけて自宅へ帰る。大変だろうに。私は、ワガママな手の掛かる患者だろうに。Ｋ先生ゴメンナサイ。そして、いつもありがとう。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
05Mar
- ～病院～待ち時間～有名ラーメン店～暖簾分け～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。昨日は、池袋にある、定期通院の病院に行きました。この病院は、予約を取っているのですが、先着順なので、受付から、帰れるまで、7時間近くかかります。もちろん、私が診察、治療の量が、ただの風邪の人とは、比べ物にもならず、多いのもあります。ですから、受付してから外出します。診察順番が近づくと、電話してくれます。この待ち時間に、いつも行くラーメン屋があります。これを、とても楽しみにしています。外観野菜ラーメン中盛り+トッピング野菜メニュー中盛りは無料サービス！普通盛りの１．５倍！！７の付く日は、一部のトッピング無料ここは、有名ラーメン店の暖簾分けのお店。いつも、野菜ラーメン中盛り+トッピング野菜つまり野菜ダブルです。ラーメンに、野菜炒めが乗ってる感じ。これも、日頃の野菜不足を補う為？！いつもは、とても美味しいのに、昨日は、野菜炒めが作り置きで冷たく、残念…！しょうがないから、スープに全部沈めるが、スープがぬるくなってしまった。ちょっとガッカリだったけど、ここのラーメンの味は好き。ストレート麺が、美味しい。メンマ、半熟卵半分、チャーシュー。昨年の今頃は、￥５０安く、海苔、ナルトも付いていたんだけど、原材料高騰で、無くなってしまった…この時代に、しょうがない事だ。でも好き。次回は、野菜炒めは、出来立てを注文しようと思った。今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
03Mar
- 販売促進、チラシ折込大作戦　その１９
  みなさんこんにちは。お元気ですか？ちょっと、間をあけてしまいました。前回は、『イベント事を上手に利用しよう』と、便乗商売についてでした。もう、ひな祭りです。準備はどうですか？その後は、ホワイトデー、お彼岸、卒業、入学、入社…こじつければ、いくらでもあります。売上アップのチャンスです。私は、上手く利用しているなぁ～と思うのは、『コージーコーナー』です。『コージーコーナー』は、こじつけ日に、プチケーキ等を販売していて、美味しかったので、よく買った覚えがあります。詰め合わせとか作って、買いやすくしています。何でも良いからやってみては、いかがでしょうか？！お店の装飾だけでも良いと思います。七夕の笹とか。しつこく、イベント利用を、長々述べてきました。やったもん勝ちです。ただし、注意点があります。それは、お店のコンセプトを壊してはダメです。お店のコンセプトは、なんですか？？これは、あくまで、集客、単価アップ、来店頻度の向上による、売上アップの為です。そこいら辺のバランスが難しいです。そして、集客の為には、事前の告知が重要です。早過ぎてもダメ。もちろん、遅すぎてもダメ。お店で告知するなら、一般的には、１０日～１週間前に始めるのが良いでしょう。お店の来店頻度に大きく関係しています。新聞に折り込みチラシや、ポスティングを、行うなら、いつが良いでしょう？土日の集客を狙うなら、これも一般てすが、木曜か金曜が良いでしょう。反対に平日を狙うなら、土日が良いでしょう。このように、告知物によって、最適日が変わってきます。自分のお店の最適日を考えてみましょう。本日のまとめお店のコンセプトを壊さないように、イベント事を上手に利用して売上アップにつなげる。集客、単価アップ、来店頻度向上の為の告知が重要。告知物により、最適日が違う。編集後記今シーズン、インフルエンザにかかりませんでした。花粉が飛び始めています。花粉注意報を見ながら、マスク等対策。外から帰った時は、衣服を叩く。一応注意しています。九州では、黄砂も飛んでるそうです。洗濯も厄介。美味しい空気を吸って、きれいな空気の下で生活したいものです。次回、その２０を元気で迎えましょう。今日も読んでいただき感謝致します。ご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。タイトルに、質問、訪問コンサルと、お願いします。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也
01Mar
- ～マッサージのＫ先生、いつもありがとう～おニャン子クラブ～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。今日の東京は雨です。雨の日は、持病で、身体がキシムように痛いです。いくら、普段からの痛み止めの薬を飲んでも、痛いです。折角の予定のない日曜日だったのに、外ににもでかけられず、もがき苦しむ一日でした。痛くて動けず、机に伏して、テレビをみていました。週に一回マッサージをお願いしているのですが、こんな日につらい日には、Ｋ先生のマッサージが、恋しくなります。今日でなかったことを、雨の神様を恨みます。マッサージは、わざわざ、訪問してくれるので、ベッドをキレイにし直して、Ｋ先生を待ちます。Ｋ先生は、夜７時くらいに来てくれるので、玄関のカギを開けておきます。そうすると、『こんにちは。マッサージ来ました』と、Ｋ先生が元気に、玄関を開けて、やってきます。今週も先生は、元気でした。私が疲れて、パソコン前で、伏して寝ていた事も過去にありました。Ｋ先生は、優しく肩を叩いて、起こしてくれます。今週は、起きて待っていました。Ｋ先生は７時ちょうどに来てくれました。今週は、首と腰が特に痛くて、先生に重点的にやってもらいました。今日のＢＧＭは、『おニャン子クラブベスト』のＭＤです。今までに、おニャン子クラブのコンサートＤＶＤをかけていた事もあるので、先生も、曲覚えていてくれます。鼻歌に、おニャン子クラブが、出てくるそうです。ベッドに、うつ伏せになって、最初は、触られて、痛くてしょうがありません。先生がユックリモミほぐしてくれて、痛みが薄らいで行きます。途中で、体勢を横にします。段々、気持ちよくなり、ウトウトしてしまう事もあります。最後に、仰向けになって、ストレッチしてくれます。特に痛いところを、リクエストすることもあります。Ｋ先生、いつもありがとう。もう、Ｋ先生無しの生活は考えられません。風邪とかで、キャンセルをお願いした事や、都合で、曜日変更をお願いしたり、身体の具合いが悪くて、臨時で、週２回を続けてお願いした事もありました。Ｋ先生、いつも本当にありがとう。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
28Feb
- ～またやってしまった～麻婆茄子定食大盛り～スーパーランチ～夕飯いらない～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんおはようございます。昨日、またまた、やってしまいました。麻婆茄子定食の、麻婆茄子大盛り、ごはん大盛り。何と、おばさんが、味噌汁も２つ、持ってきてくれました。おなかいっぱい。満腹満腹。昨日は、夕飯も食べなかった。超大盛りランチでした…おデブが心配…！今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/メルマガ：http://archive.mag2.com/0001637214/20140703171457000.htmlシャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
26Feb
- ～仕事が早く終わった～飲み～二日酔～とほほ…～おニャン子クラブ～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。一昨日のことです。仕事が早く終わったので、ビールが飲みたくなった。例の中華屋さんへ。まず、一●絞りの中瓶。それから、餃子、レバニラ炒め、牛肉とジャガイモの炒めソース焼きそばやっぱり、餃子は中華の王道。レバニラ炒め、～久しぶりのレバー～美味しい！牛肉とジャガイモの炒め～ジャガイモを素揚げしてから作るので、時間かかるが、ホクホクして牛肉と素晴らしいハーモニーソース焼きそば～懐かしい屋台の味そして、一●絞りの中瓶を、もう1本。そして、何と…！紹興酒！一合徳利満タンだ。そして、もう１本美味かった～そして、酔っ払った～次の日の昨日、久しぶりの二日酔い。本当に久しぶり。紹興酒のペースが早かったかもしれない…お蔭で、昨日は仕事にならなかった。とほほ…いかん！いかん！今日までまとめ様と思っていた書類が、追いつかない。ブログしている場合ではないのだけれども…iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/メルマガ：http://archive.mag2.com/0001637214/20140703171457000.htmlシャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
24Feb
- ～東京暖か～打ち合わせで天婦羅～てんぷら満足。でも贅沢～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。昨日の東京は、暖かかったです。コートも必要ないくらいでした。昨日は、友人と打ち合わせ。新宿にある、天婦羅屋さんに行きました。ズワイガニと水菜の先付けふぐの唐揚げお作り（マグロのづけ、しめ鯖、白身の昆布じめ）<a 鯨のお作り<a 海老の頭と身の天婦羅シシトウとキスの天婦羅ホタテと小なすの天婦羅追加で注文した、フキノトウの天婦羅追加で注文した、イカとサワラの天婦羅お新香（きゅうり一個食べてしまった…）天丼の写真撮るの忘れた…ブドウとイチゴ（栃乙女だったと思う）ビールを飲んで、コース料理に、追加、更に天丼とても贅沢しすぎだ！経費の交際費にいれられるかな…？？良いお店です。新宿西口。凄い路地裏。お墓の側。２０席くらいのコジンマリした店です。サービスも良い。トイレもきれいだ。１回行く価値は、ありますよ！今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
23Feb
- ～大盛り、麻婆豆腐定食～マーボー！～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。今日は、忘れず写真撮りました。マーボー豆腐定食、餃子２コ付き（更に、マーボ大盛り、ご飯大盛り）マーボー２倍全部で￥９００大盛りマーボー定食マーボー２倍、ごはん大盛り、餃子２コ、味噌汁、漬物マーボー２倍　　　なんと！ラーメンどんぶりに入っている！！もう、満腹満腹！！味噌汁も、お代わりしちゃった。結局、二人分食べてしまった…ヤバイ！今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
19Feb
- 販売促進、チラシ折込大作戦　番外編
  みなさんこんにちは。お元気ですか？今日の東京は、朝に雪が降りました。明日の午前中には、またも雪が降り、今度は積もる様です。昨日は、暖かかったのに、今日明日は、寒く雪まで降ります。冬の天候は、変わりやすいですね。こういう時は、売れ筋商品が毎日変わりますね。気候には、上手くのって、商売につなげたいものです。私の近所の定食屋は、日替わり定食があるのですが、先週の事です。寒い日に、『肉野菜炒め定食』暖かい日に、熱々の『豚汁定食』私は、割とこの店が好きなのですが、この２日は、メニューを見て、別の店に行きました。仕入れの問題もあるでしょうが、気候とは、全く逆なメニュー構成。私と同じ行動をとった人も少なくないのではないでしょうか？！これは、その日のおすすめメニューが、集客を逃している、よい例だと思います。極論すれば、雪の日に『冷やし中華』をすすめている様なものです。仕入れの都合で、ニーズを無視したおすすめメニューを出していませんか？ニーズの為の仕入れではありませんか？どちらが、本当でしょう？答えは分かりますよね。では、どうしたら良いのでしょう？答えを出すのは、みなさんです。これで善しとするのか。天候を予想して、仕入れに工夫するか。寒暖どちらに転んでも、大丈夫なメニュー準備をするか。日持ちする食材を多く使うか。色々考えられます。こちらから、お客様のニーズに寄って行かないと。まあ、最近は、天気予報もアテにならない気もします。テレビでも、毎日変わる天気予報に、気象予報士が、一生懸命言い訳している気がしますし…もちろん、メニューブック、外部メニュー告知物も大切です。この季節は、メニューブックの差し込みメニューを変えると良いでしょう。さて、長くなってしまいましたが、番外編として、どうしてもみなさんに、お伝えしたくて長々書かせていただきました。時期、イベントを取り入れる事を、前回お話ししてきました。バレンタイン商戦には、参加されましたか？成果は、どうだったでしょうか？思い切ったチャレンジは、されましたか？結果を良く研究して下さいね。もう、３月の、ひな祭り、ホワイトデーの商戦始まっています。イベントを上手に利用して、ぜひ売上を拡大しましょう。本日のまとめこちらから、お客様のニーズに寄って行く。イベントを最大限利用することは、お客様のニーズに寄って行く事。それが、結果的に売上アップ。編集後記やっぱり、２月は寒いですね。私は、寒いの大嫌いです。まだまだ、インフルエンザ流行ってます。人ごみに行く時は、自衛の為マスクをしましょう。そして、外から帰ったら、手洗い、ウガイ。次回、その１９を元気で迎えましょう。今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/Facebook　http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.phpid=N0007286&adwares=A0000081
18Feb
- ～ランチが食べたくて、寒い雨の中、勇気を出して出掛けた～おニャン子クラブ～
  　　　　　　　　　　　↓http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081みなさんこんにちは。今日の東京は、昨日より寒く、更に冷たい雨。夕方、通勤帰りの時間には、雪に変わるそうだ。今日の天気予報は、信じられそうだ。昨日に続いて、今日もランチの話題。今日のお昼は寒いので、仕事場で、買置きのカップ麺しようかと思ったが、勇気を出して（？！）傘をさして出掛けた。今日の日替わりメニューは、月曜に行った定食屋が『唐揚げ』中華料理屋が、『ニラ玉』or『スタミナ』悩んだ末、中華料理屋の『スタミナ』にした。理由は単純。『スタミナ』は、久しぶりだから。『スタミナ』とは、豆瓣醤で辛い肉野菜炒め。やっぱり、野菜不足が気になっていた。やっぱり大盛りライス、プラス￥１００。更に、このお店は、何と！オカズが、プラス￥１００で２倍になる。当然、『スタミナ』も大盛り。カロリーオーバーのドカ食いが、悪い事が分かっているが、朝食、夕食は、軽目だ。夏の冷やし中華定食は、ビックリ！２倍は、何と！ラーメンどんぶり満タン！！夏もお腹いっぱいだ。そして、メニューにかかわらず、全員『ツボ漬け』の小皿が付く。この『ツボ漬け』は、無くなると、オバさんが、新しいのと交換してくれる。この『ツボ漬け』も大好き。丁度良い前菜だ。更に、この店の『味噌汁』の味が、とても大好き。味噌は薄いのだが、ダシがとても濃い。そして、熱々の熱々。たっぷりのネギ。定食￥７００に、＋￥１００＋￥１００。合計￥９００やあ、満腹、満腹。満足満足。写真撮ろうとデジカメ持って行ったのに、すっかり忘れてた。写真は、また今度。これもどうぞ↓　　http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081iframe{max-width:100%}これもどうぞ↓　　http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.php?id=N0007286&adwares=A0000081今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/Facebook　http://lastlanp.jp/af_lastlanp/link.phpid=N0007286&adwares=A0000081シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
17Feb
- ～今日のランチ～色々あったけど『肉野菜炒め定食』～おニャン子クラブ
  みなさんこんにちは。今日は、仕事で深夜になってしまった…日付が変わってしまったが、私にとっては、今日のお昼ごはんのお話し。良く行く定食に行った。それしか無かったと言うのが、正しいかな？カツカレーの好きだった、とんかつ屋は、先週から休んでる。オヤジさんの具合いでも悪いのか、はたまた、お客が入って居なかったから、商売マズイのか…ちょっぴり心配。中華料理屋と、少し離れた、もう一つの定食屋は、月曜定休日。それで、良く行く定食屋しか選択肢が、なかったのだ。消費税アップの便乗値上げで、日替わりランチが￥５００から￥６００に値上がりしたのだが、量は申し分ない。今日の日替わりは何かと、楽しみにしていたが、実は、揚げ物を期待していた。店の前の小さな看板に書かれていたのは、『肉野菜炒め』だった。そう言えば、先週の月曜日も、『肉野菜炒め』だったなぁ。最近、『肉野菜炒め』の日が多い気がする。ちょっぴり残念な気持ちだったが、日頃の野菜不足なので、丁度よいか。でも、肉が少ないんだよなぁ～でも、付け合せで、ししゃも、シュウマイ、目玉焼きが付く。いつも、追加で、ご飯大盛り￥１００。それに、いつもは￥２００の小鉢が、ランチタイム限定で￥１００。だから、いつも何かの小鉢を追加する。今日の小鉢は、『マカロニサラダ』しよう。いつもの時間に行ったら、お先に、４人組の団体が入ったばかりで、それも、メニューばらばら。店のオヤジさんは、一人。フライパンは、ひとつ。つまり、私のは、５番目の調理。いつもは、３分のところ、２０分近く待つことになった。配膳担当のオバサンが、気をきかせて、『マカロニサラダ』を、先に出してくれたが、これでも待ちきれず、お代わり。そしたら、オバサンが『ゴメンナサイ』と、盛りを多くしてくれた。『ご飯も大盛りなのに、食べきれるかな？』と、思いつつ、またまた全部食べた所で、やっと、私の『肉野菜炒め定食』が出来上がった。ここの、ご飯大盛りは、並みの２倍。茶碗山盛り。本当に山。下手すると、落下してしまう程。心配したが、ペロリと全部、美味しくいただいた。昼にモリモリ、夕飯は軽くが心情。中々、そうはいかず、夜食してしまうけど…いつもは￥８００のところ、今日は￥９００。れいの４人は、食後の談笑中。お先に、定食屋を後にした。さて、明日は何にしよう。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
13Feb
- ～記憶力が悪いが２月の大雪の思い出～不本意な記録～おニャン子クラブ～
  みなさんこんにちは。暖かい日と寒い日を、交互に繰り返していますネ。２月の天気って、こんなだったかなぁ～？と、思います。特に私は、記憶力が悪いのか、昨年の気候の事、全然覚えていません。ただ、１～３月の間には、必ず、各１回は大雪が降って、交通機関が、麻痺する。って記憶しかありません。強く記憶に残っているある日の事です。若い頃、繁華街のお店に勤務していた頃の事です。このお店は、閉店作業の為、夜中に１時間だけ閉店して、一日２３時間営業している店でした。もう、２５年も前の事です。今でこそ、２４時間営業のレストランチェーンは、増えたが、当時は、繁華街でも夜中１時で、終電とともに閉店していた時代。カラオケボックスが、流行り始めた時代。我々は、とても、チャレンジャーな店だった。その日、私は、夜勤でした。８人のアルバイトと一緒に。その日は、前の晩から、大粒の雪。夜中に、たくさん積もりました。夜中は、飲み客、遊び客、夜間仕事の従業員達で、混雑するプランでしたが、雪のため、全然来店はありません。売上は、予算のズバリ１/５くらい。仕事は、みんなで雪かき。朝６時に早番が５人くらい来てみんな交代の予定だった。しかし、６時になっても、誰も来ない。その状態は、９時まで変わりませんでした。９時に、やっと早番予定の２人が来た。そうです。大雪で、交通機関がストップ！若しくは、大幅遅れ。当時は、携帯電話はなく、緑のカード公衆電話が主流。遅れる等、状況電話をしようにも、長蛇の列だったそうです。我々お店は、営業止める訳にはいかないので、アルバイト４人を残業で残し、営業を続けた。来店客は『０』ではない。まあ、殆ど雪かきと、仕入れ食材の納品を、倉庫にしまう仕事。仕入れ業者も、予定時刻に来ないし、いつ来るかも分らない。かまえて、待っているしかない。この食材仕入れ業者が来ると、倉庫に運搬する為に、３０分２人が拘束されてしまう。と、８時過ぎると、お店が超～混んできました。繁華街では、一番空いているはずの時間。途中の乗換駅まで来た通勤の人々が、あきらめて、時間つぶしにきたり、動かない電車を待つ為です。その程度はというと、お昼にしか開けない客席を、オープンしなければならない程の凄い客数。そして、１人２人と、数時間遅れで、アルバイト達も出勤してきました。それに応じて、夜勤から残業のアルバイトを上げて行った。最後まで残ったのは、私。お昼の１２時に先輩社員が来て、『おつかれ。もう帰って良いよ。』『引継ぎもいらない。とにかく休め。』と、言われて『ほ』っとしたのを覚えている。結局、昨夜の２１時から、１４時間。長かった～。これが、私の店舗での長時間勤務のレコードだ。これが、私の２月３月の思い出。今日は、昨日とはうって変わって、寒い日。正直、今でも雪が降るのをビクビクしている。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
11Feb
- ～急ぎの昼食と、落ち着いて食べた生姜焼き定食～おニャン子クラブ～
  みなさんこんにちは。今日は、良い天気で暖かかったですね。３月の気候らしい。外は、昨日とは一転というところだろうか。でも、日本海側は、まだ雪らしい。雪国の方、ご苦労かけます。今日のお昼ごはんは、忙しくて、調理パンに、缶コーヒーになった。ホントは、麺類食べたかったのだが…でも、時間が無かったしと、諦め。でも夕方、ちょっと時間が空き、お腹もすいてきたので、何か食べる事にした。その時は、お昼の麺類の欲求は、すっかり忘れていた。そう言えば、１０日くらい前に、●屋のワンコイン定食の告知メールが、来ていた事を思い出した。心は、それ一本。それ行け、直行、注文。ご飯に、少量の紅しょうがを、のせて食べるのが、私の流儀。食べたのは、生姜焼き定食。私は、生姜焼きは甘めの方が、好きなのだが、このチェーンのは、どちらかと言うと辛め。でも、嫌いではない。美味しくいただいた。不満はない。ごちそうさま。人間、世間が豊かになると、贅沢なものだ。iframe{max-width:100%}また、今日も、おニャン子クラブをお届けします。今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
10Feb
- ～寒波襲来～寒いマイナス気温の東京～おニャン子クラブ～
  みなさんこんにちは。元気してますか？昨日は、今シーズン最大の寒波襲来でした。テレビでも、四国、北陸、東北、北海道の観測カメラ映像などを中継していました。日本海側に、特に大雪。福島でしたか、在来電車が立ち往生なんて、ビックリ！！何十年振りではないでしょうか？私の記憶ちがいかな？？皇居のお堀も、凍った。東京でも、朝マイナス気温で、寒かった。布団からでれない。でも、トイレ行きたい。はたまた、クシャミ、鼻水が止まらない。鼻かみたい…。しょうがないから、勇気をもって（？）布団から出る。温度計を見ると、４℃室内なのに、４℃息を、は～ってすると、室内なのに白い。早速、暖房全開。身体が暖まらないので、カップラーメン食べる。寒くて、身体が暖まらない時は、この作戦をよく用いる。身体には、良くないのだろうが、暖かい飲み物より、手っ取り早い。とにかく、寒さには勝てない。寒いのはキライだ。寒い地方の方には、申し訳ないけど…若い時、よくスキーなんてできたものだ。歳を重ねて、この違いはなんだ！でも、明日は暖かいらしい。外約束のアポがある日は、何故か暖かい。日頃の行いが良いセイだろうか？！とにかく、嬉しい。iframe{max-width:100%}懐かしの、おニャン子クラブ。鹿児島の知合いにも指摘された。でも歳をとっても、ある時間帯は止まったままだ。今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
07Feb
- 販売促進、チラシ折込大作戦　その１８
  みなさんこんにちは。お元気ですか？恵方巻きの合戦、終わりましたね。みなさん参加されましたか？また、食べましたか？私は、中身はショボイですが、１本￥２９８の恵方巻きを、イベントだから食べました。もちろん、仕事なので、色々なスーパー見て歩きました。マグロが入って￥１２００とか、飛ぶように売れてました。ここ１５年くらいで、盛んになったイベントですね。平成１０年に、セブンイレブンが作った、イベントと言われています。それが、流行というか、便乗して、大きなイベント、そして、売上獲得の武器の商品となりました。次は、バレンタインです。何か、準備されていますか？『自分の業態は関係ないや』と、思っていらっしゃる方もいると思います。テレビで紹介していましたが、フレンチで、メインデッシュのソースに、板チョコ１一切れ入れ、ソースに、まろやかさを出す店があります。要は工夫ですね。この一切れ入れ板チョコは、生クリームの代わりになっているのです。ちょっと考えてみませんか？意外と、ゲテモノが美味しいかもしれません。これが成功したら、話題になりますよね。成功したら、告知方法も大切です。まず、店頭、店内は、当たり前です。さあ、その次はどうしましょう？先程の板チョコのソースは、マスコミを、積極的に誘致したのだと思います。つまり、マスコミを上手く使い、宣伝したのです。これは、余程ではなくては、難しいですよね。余談ですが、全国ラーメンランキングで５０に入る店が、私の活動範囲にあります。そこのオヤジさんに聞いたのですが、某テレビ局が、午後にラーメン特集をやると、事前に聞いていたそうです。それが、テレビ局の都合で、午前中に放送されたそうです。オヤジさんは、午後には身構えていたそうですが、お昼に、いつもの何倍ものお客さんが、来店したそうです。それも平日。電車に２時間乗ってきた人もいたそうです。テレビ局から、事後報告はあったそうですが、それだけ、マスコミの力は大きのです。でも、中々全員ができるものではありません。こちらから、お知らせに行かねばなりません。さて、どうしましょう？これは、次回の宿題にしましょう。バレンタインは、自分の思う通り、チャレンジしてみましょう。本日のまとめイベント事を利用して売上アップにつなげ、結果を残して、満足感を得よう。編集後記インフルエンザが猛威をふるっています花粉も始まりました。昨日、病院にいったのですが、相変わらず、周囲は『コンコン』状態。今回は、私はマスクを忘れませんでした。人ごみに行く時は、自衛の為マスクをしましょう。そして、外から帰ったら、手洗い、ウガイ。次回、その１９を元気で迎えましょう。今日の読んでいただき感謝致します。ご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。タイトルに、質問、訪問コンサルと、お願いします。お気軽にどうぞ。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/iframe{max-width:100%}シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
06Feb
- ～かまえていた雪に拍子抜け～東京土産を探そう～おニャン子クラブ～
  みなさんこんにちは。あれほど、危険注意報が出ていたのに、東京に雪はほとんど降らず、積もりもしない。拍子抜け。テレビの気象予報士も大変だ。当たって、当たり前。外れたら、ブーブー。胃が痛くなる、商売だろう。実は、家で『テルテルボウス』にお祈りしてたりして（笑）仕事関係で、ヒョンな事から、鹿児島の女性と親しくなった。ブログも読んでくれているらしい。どうやら、私と同じ年齢のようだ。彼女は、とても読書家。心豊かな人のようだ。顔は知らない。メールのやり取りを、週何回かする。趣味、感性が合うようだ。東京産物を送ってあげようと思うが、東京産物が思い当たらない。スカイツリーの置物なんて、迷惑だろし、飲食物は、実は純東京物は珍しい。あるのかもしれないが、私には、思いあたらない。良い機会だから、地元の地域名産を探してみようと思う。飲食物ならば、自分で試してみよう。今朝、彼女からメールが来た。探し物のお手伝いである。さあ、これから私の知合いに、探して下さいメールします。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
05Feb
- ～また雪！積もるらしい～ランチ定食～おニャン子クラブ、河合その子～
  みなさんおはようございます。昨夜は、テレビ『相●』が終わったら、うたた寝してしまいました。一回目が目覚めたのですが、そのまま机で、もう一回。もう一回目が目覚めたら、朝４時過ぎ…幸い、部屋はストーブが点いて、寒い思いはしなかった。風邪の気配はない。テレビでは『お願●！モーニング』がやっていて、最後の方を、チラッと観た時間だ。その後、目がさえて、このまま今日がはじまる様だ。昨夜は、テレビで『志●けん』の番組を楽しみにしていたので、ちょっぴり残念…朝４時。いつもなら、仕事が終わって寝る頃だ。たまには、朝も新鮮だ。しかし、今日の関東は雪で、身動き取れない様だ。気温は、ここから更に下がる様で、残念な早起きだ。これなら、昼の定食に行けそうもない。また、デリバリーか、カップ麺かな～いつもなら、良く行く候補が、４つ。誰でも楽しみな、ランチである。ひとつは、１４時まで『日替わり』をやってる定食屋さん。￥５００だったのだが、増税で￥６００になった。（ちょっと、上げ過ぎだが…）でも、１食の品数、量が多い。次は、中華。ＡとＢが、昼休みの３時間半をはさんで、終日やっている。でもこれも１４時までに行かないと。Ａが、ラーメン類に、半チャーハン、餃子２コで￥８５０。半チャーハン抜き、餃子抜きも￥８００、￥７５０。Ｂが、日替わりのオカズに、ライス、味噌汁の一般的な定食で￥７００。必ず、先付けが付くのが嬉しい。ＡもＢも、それぞれ、２種類、計４種類から選べるのが、これまた嬉しい。ここの味噌汁が好きだ。３軒目は、定食屋の向かい、中華の２軒隣の、とんかつ屋。ヒレカツ定食￥６００豪華なセットで￥１５００でも、お気に入りは、カツカレー￥８５０サラダ、味噌汁付きこれも１４時までに行かないと。４件目は、やはり定食屋。他の３軒とは離れているが、日替わり￥６８０肉物と魚物の２種類が選べる。しかし、少々量が少ない…お年寄りが良く来て、魚の定食を食べてるからだろうか？ここの嬉しいのは、会計時に、必ず、コーヒー無料券をくれる事だ。だから、食後いつもユックリしてしまう。ここは１５時までに行けばＯＫ。いつも、１３：４５に行く。もうこの時間は混んでないし、作りおきしてあるものじゃなく、新しく作ってくれる。一番大きのは、朝４時に寝て１０時に起きる、私の仕事の生活リズムだろう。都会の田舎駅に事務所を構えているので、チェーン店は、焼肉屋、居酒屋しかない。それも、ランチはやっていない。この４つと、忙しい時のカップ麺のローテーション。以前の仕事では、都会で、選択肢がたくさんあったので、ちょっと寂しい。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
03Feb
- ～プロバイダー～ケーブルテレビ～ＢＳ放送～おニャン子クラブ・ファイナル～
  みなさんこんばんは。私は、Ｊ●ムというプロバイダーに、加入している。これは、パソコン、スマホ、固定電話の３点で利用料￥８０００くらいだったかな？加入のきっかけは、大家さんが無料で回線を引いてくれたこと。手続きとかが、メンド臭くて、ホントは気は進まなかったけど、今までのＮＴＴとか、プロバイダーの解約手続きを全部やってくれるというし、私、本人がやることは、今までの機材を、送られてくるダンボールに入れて、発送するだけ。加入の本当の理由は、ケーブルテレビで、ＢＳでやってる放送を無料で見られる事。以前より、料金は￥５００くらい上がったけど。工事したのは、丁度１年前、冬期オリンピックが行われていた時。チューナーの工事日を催促して、一番早い日にして、オリンピック４日目くらいに工事は終了。その後、ず～っと２４時間、オリンピックをつけっぱなし。夜更ししても、夜中に目が覚めても、いつでもオリンピック。もう１年かとも思う。歳とると、月日は早い。また、調子にのって、半年前には、チューナー自体を、ＢＳ放送をハードディスクに録画できる機種に、変更してしまった。これにより、月額￥８００アップ。でも、２年契約だから、あと１年のガマン。でも、電気代は大夫かかるらしい。ちょっと、もったいなかったかな～とも思うが、自分で新しい物を選ぶのも、メンド臭いし、それに、空きスペースに丁度良いサイズだったので、簡単に決めてしまった。これがまた以外に重宝している。良く利用している。ＢＳは、古いドラマもやってるし、また、地デジとは違う時間にやってるので、ダブった時、外出の時、便利。私の一日は、新聞のＴＶ欄に、丸付けから始まる。今までは、地デジの所だけだったのだが、ＢＳも目を通すので、２倍の時間かかる。でも、楽しい。亡くなった藤田まことのはぐれデカ純情派なんか観てしまう。最近、ケーブルテレビのチューナーの電源スイッチが、二度押しされてしまって、中々、電源が入らない。早速、無料修理依頼して、今日、修理に来てもらった。サービスマン曰く、このクレームは多いらしい。機械の故障ではなく、Ｊ●ム専用リモコンの特性らしい。これは、直らないからと言って、もう１コ、リモコンを置いて行った。これは、その場一発録画ができないだけで、地デジ、ＢＳ、Ｊ●ム専用が普通にできる。でも、大きい…まあ、３日くらい前から地デジリモコンが、行方不明になっていたから、まあいいか。でも、地デジリモコンが発見されたら、エアコンも含めて、リモコンが７コになってしまい、リモコンスタンドから、溢れてしまう。欲張りな私は、他にも、ブルーレイレコーダー、ＶＨＳ・ＨＤＤ・ＤＶＤ６方向ダビングレコーダー、ＤＶＤダビング用のプレーヤーＭＤ、ＣＤコンポ等の、映像オーディオ機器を並べているから、いけないのだが…iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)
31Jan
- ～東京に雪が積もった・その２～怖い道のり～おニャン子クラブ～
  みなさんこんばんは。今朝は所要があり、歩いて出かけました。普段は良い運動の２５分コースなのですが、昨日の雪が、あちらこちらに残ってる。裏道の細い路地を行くので、除雪もされておらず、車も人間も交通量が少ないので、融けないのでしょう。凍っていて、スケート状態。子供の頃は喜んでいたが、今の歳では、転んで痛い思いをしたくない。予め予定より５分早く家を出たのだが、予想以上の難所だ。白く、たくさん残っている所もあれば、透明に凍っている所もある。おまけに、車の往来の多い道を、３本渡らなければならない。ここで、転んだら、かっこ悪いだけじゃなく、引かれてしまう。冗談じゃない。まだまだ、生きる予定だ。結構、命懸けの外出だったが、無事に到着できた。やっぱり、ロスタイム５分。丁度だった。帰りは、同じ道のりを来たが、もう融けていて、歩き易かった。日が暮れて、寒かったけど、足取りは、軽く感じた。行きは怖い、帰りはヨイヨイだった。iframe{max-width:100%}今日も読んで下さり、ありがとうございました。小規模飲食のご質問、ご相談等お待ち致します。訪問コンサルティングも行なっています。bb31503150@outiook.jp　までメール下さい。お気軽にどうぞ。タイトルに『相談』『訪問コンサルティング』等入れて下さい。TE-mart　小規模飲食　コンサルタント　　原　哲也ブログ：http://ameblo.jp/bb58114/シャープビデオ搭載ハイビジョンレコーダー DV-ACV52中古価格￥27,500から(2014/12/3 14:11時点)

～今日の天気は～持病～パソコン仕事～花粉症～おニャン子クラブ～

～昨日も定期マッサージ～Ｋ先生いつもありがとう～おニャン子クラブ～

～病院～待ち時間～有名ラーメン店～暖簾分け～

販売促進、チラシ折込大作戦 その１９

～マッサージのＫ先生、いつもありがとう～おニャン子クラブ～

～またやってしまった～麻婆茄子定食大盛り～スーパーランチ～夕飯いらない～

～仕事が早く終わった～飲み～二日酔～とほほ…～おニャン子クラブ～

～東京暖か～打ち合わせで天婦羅～てんぷら満足。でも贅沢～

～大盛り、麻婆豆腐定食～マーボー！～

販売促進、チラシ折込大作戦 番外編

～ランチが食べたくて、寒い雨の中、勇気を出して出掛けた～おニャン子クラブ～

～今日のランチ～色々あったけど『肉野菜炒め定食』～おニャン子クラブ

～記憶力が悪いが２月の大雪の思い出～不本意な記録～おニャン子クラブ～

～急ぎの昼食と、落ち着いて食べた生姜焼き定食～おニャン子クラブ～

～寒波襲来～寒いマイナス気温の東京～おニャン子クラブ～

販売促進、チラシ折込大作戦 その１８

～かまえていた雪に拍子抜け～東京土産を探そう～おニャン子クラブ～

～また雪！積もるらしい～ランチ定食～おニャン子クラブ、河合その子～

～プロバイダー～ケーブルテレビ～ＢＳ放送～おニャン子クラブ・ファイナル～

～東京に雪が積もった・その２～怖い道のり～おニャン子クラブ～

販売促進、チラシ折込大作戦　その１９

販売促進、チラシ折込大作戦　番外編

販売促進、チラシ折込大作戦　その１８