ブリ大根

ブリ大根



手間のかかる料理は休日に。

・ブリのあら
・大根
・ショウガ2かけ
・醤油・みりん・水

1.ブリのあらに塩をし、15分くらいおく。その後、熱湯をくぐらせ臭みをとる。
2.大根は皮の内側の白い所まで剥き、角をとる。（皮はきんぴらに）　大根をやわらかくなるまで水で煮る
3.下ごしらえが終わったら、ひたひたの湯で煮ます。みりんと醤油を入れます。はじめ醤油は薄めに、後でまた足します。ショウガも入れます。

下ごしらえが面倒ですが、しっかりやればそれだけ美味しくなります。

大根の皮のきんぴら

大根の皮のきんぴら




・厚めに剥いて余った大根の皮
・ごま油、だし汁、醤油、みりん、唐辛子、ごま

1.フライパンにごま油を入れ、大根を炒める
2.火が通ったら、だし汁／みりん／醤油／唐辛子をいれ、スープがなくなるまでいためる
3.上にごまをふって出来上がり。

大根は皮の内側の白い所まで剥く方がいいらしい。厚く剥かれた皮を再利用！

新じゃが・コチジャン煮

今日の夕飯。

「新じゃが・コチジャン煮」



新じゃが買いましたので煮てみました。

材料
・ジャガ
・中華だし
・コチジャン
・ごま油

１・ジャガを煮ます。中華だしではしが通るくらい
２・コチジャンをたし、ごま油を投入。お好みで唐辛子を。
３・焦げる前に火を止めます