ぶりあら煮（いいとこだけ）

「ぶりあら煮」







ぶりのあらがタイムセールで「￥100」で売っていたのでつい購入。

当日は大根があったので「ぶり大根」
ぶり大根には身があまりついていない所を使用し、身が多く着いている所はちがう料理のために保存。

数日後に「ぶりあら煮」をつくる。



1.ぶりをざるに乗せ上から熱湯をかけくさみをとる。

2.鍋に

　水：3　
　しょうゆ：1　
　砂糖：適量（ちょっと汁が甘くなるくらい）　
　しょうが：2かけ

をいれる。汁の量はぶりが表面から出る位。

3.クッキングペーパーで落し蓋をし、15分煮る（中火・弱火で）

4.後は火を止め、時間を置きしみこませても良いし、汁がとろっとするくらいまで煮詰め濃い目の汁を上からかけて食べても良いのでは。



煮魚は早く火が通るので汁を少なめに入れ、短時間（15分～20分くらい）でとろっとしてくるくらいに量を設定すると良い。
只、砂糖が入っていないととろっとはしてきません。

鶏肉団子とおふのスープ

鶏肉団子とおふのスープ



・鳥むね肉300ｇ
・おふ
・小松菜、ほうれん草
・木綿豆腐
・小麦粉
・全卵1個
・塩
・だし、醤油少々、みりん少々


１、むね肉は皮を取り、包丁でみじん切りに。
２、小松菜とほうれん草はゆでてからみじん切りに。
３、豆腐は手でぐちゃっと。
４、１・２・３に小麦粉と卵と塩を入れ混ぜる、こねる。
５、おふは細かく包丁で切る。
６、だし汁に、醤油と、みりんで味をつけ（八方だし風に）その中にスプーンですくって入れてゆく、おふも入れる。
７、しばらく煮てできあがり。

今回は子供用に作った創作料理なので味付けはシンプル。大人用だったら、青菜を万能ねぎや、にらにしても良いし、団子に胡椒や五香粉なんかを入れてもいい。
豆腐を入れてふわふわにしてるので、大人用では豆腐抜きでも良いかも。

手作りピザ

ピザに挑戦！




・強力粉　300グラム
・ドライイースト　小さじ2
・塩　小さじ1
・水　250cc

1.水以外を混ぜる
2.水を入れてこねる　10分
3.ラップして、湯煎で一次発酵、1時間半
4.小分けにして二次発酵15分
5.生地を伸ばし、裏面を予熱した魚焼きに入れ1分焼く
6.取り出して具をのせ再び魚焼きで3分

魚焼きが薄い生地のパザを焼く時には最適です！！
厚い生地の時にはオーブンで。