鹿

昨日また

シカ肉を頂きました。

ロースは癖がなく食べやすいのですが

前回どうやっても臭くて食べれなかった

レバーをまた頂いてしまいました

今回はすらいすした後に

水の中でもみもみして

何度も水を替え、仕事に行ってる間に

水につけて、帰宅してまた何度も水を替えたら

やっと臭みがなくなりました

そして出来たのがこれ

解りずらいですが

レバーを揚げて甘酸っぱいタレを絡めてみました

今更ですが、下処理って大事ですね