鯛が安かったので 買って帰りました。
最近は、尾頭付きの魚は
塩とスパイスで 揚げ焼きにするのが
我が家の定番に なりつつあったのですが
この時ばかりは、「ンチナムにしよう！」とダンナ。
油で揚げて ってことです。
揚げました。
１匹を それぞれ3等分にし、
しばらく塩水に浸して下味をつけ
水気をふきとってから 軽く小麦粉をまぶし
じっくり揚げてあります。
そのまま食べても 美味しいとは思うけど
実はシチューに入れたいと 思っているダンナ
ほうれん草２把を３～４cmに切り、さっと茹で
アポトイワ（すり鉢）ですり潰し…
この作業は、やはりダンナが上手。
日本のすり鉢と要領がちょっと違って
慣れてない私には難しいです。
たまたま頂いたヤム芋や
たまたま安く買えたプランテインと
（普通の青バナナじゃないかと思うくらい
小さいエクアドル産）
コントミレ（ココヤム＝タロイモの葉っぱ）の
代わりに ほうれん草を使ったシチュー、
ティラピアの代わり、鯛のンチナム入り
と一緒に 夕飯になりました。
奇しくも、ダンナのシチューの翌日に
別のガーナ人女性から
ほうれん草代用のシチューを 頂きました。
こちらは、鶏の手羽元入り。
みんな、考えることは一緒ね～。
ヤムは、ジャガイモで
ココヤムは里芋で代用できます。
もし私がガーナに住んでいて
日本食が恋しくなったら
何で代用できるのだろう？
なんてことを想像したりする
秋の１日なんちゃって。