サーモンとエビのグラタンを作った。
材料は、サーモン、エビ、、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、
小麦粉、バターの代わりにオリーブオイル、牛乳、生クリーム、チーズ、
いつも、作りすぎて、食べきれない。
半分を冷凍して、小さ目なグラタン皿で。
2人分にちょうどよかった
かぼちゃのサラダもできた。
中身はかぼちゃの他にきゅうり、玉ねぎスライス、ハムしか入ってない。
シンプルなものだが、素朴な味が気に入っている。
買ってきた、マグロと真鯛の刺身
昨日のローストビーフ
たれも保存してあったのでそれを温めて。
夕食の完成！
あれも、これもと思いついて作り始めたものの、最後は手抜きになってしまう。
刺身はお皿に盛り付けただけだし、ローストビーフは切っただけ・・・
この辺が妥協点なのかもしれない。
今日は買い物からです。
少し離れたところに行きました。
お魚のスーパーへ。
買ったもの
黒メバル 1匹、真たら 2切れ、あさり 1パック
つぎに、隣のスーパーへ。
買ったもの
牛もも肉かたまり、ミニトマト １パック、セロリ 1束、グリーンアスパラ 1束、キュウリ、漬物
次は調理の部です。
お肉はローストビーフにしました。
簡単にフライパンで。
牛たたきを作る要領で、お肉に塩、こしょうをすり込んで、
ニンニク、しょうがで、香りづけしたオリーブオイルで強めに焦げ目をつけます。
そこへ水、赤ワイン、醤油、みりんを適宜入れ、煮立てます。
少ししたら、火を止めて蓋をして、余熱で1時間ほど置いておきます。時々裏返します。
食べる前に取り出し、カットして、残った煮汁を煮詰めてソースにします。
ローストビーフ完成品
ソースは少しかけて、残りは別の器で、お好みでかけながらいただきます。
魚貝はブイヤベース風にしてみました。
塩コショウ した黒メバル（小さいので、丸のまま使います）と真たらを
にんにくで香りづけしたオリーブオイルで両面焼きます。
そこへ、細切りにした玉ねぎ、にんじん、ネギを加え、炒めます。
次に、白ワインをいれ沸騰させ、続いて水、ローリエをいれ、煮立ってきたら、アクを取ります。
サフラン、ミニトマトを加えて、コトコトとしばらく煮ます。
最後に砂抜きしたアサリを加え、塩、こしょう、ガルム（魚醤）で味を調えます。
アサリの口が開いたらパセリをちらして完成です。
黒メバルのブイヤベース風
フランスパン一緒にといただき美味でした。
先日の、野々宮神社に、引き続き、入間野神社へ行ってきました。
入間野神社は旧鎌倉街道沿いにあります。
この道は、昔、上道（かみつみち）といわれ、現在、狭山市から、所沢、浦和方面へ向かう道ですが、
当時の幕府鎌倉へ向かう道という意味だそうです。
入間野神社 入口から見たところ
本殿
ちょっと気になる灯篭がありました。
本堂の横にあった石碑
この入間野神社」には、郷土芸能 入曽の獅子舞 が保存されています。
秋の祭りには近くの金剛院とこの入間野神社で披露されます。
この獅子舞は、昔、豊作祈願や雨乞い祈願のため舞ったといわれており、
獅子役3名、天狗役1名、棒使い2名、花笠役4名のほか、笛、唄、法螺貝など総勢25名で、行われていて、
かなり見ごたえがあるそうです。（狭山市ホームページより）
近くには 不老川（としとらず川）が流れている。地元では（ふろうがわ）と呼ぶ。
近年この川は生活排水により、かなり汚染されていたが、
最近、きれいになってきた。
われわれ住民が、みんなで、浄化活動に参加してきた結果です。
いつもは鳥たちがいるのだが、残念ながら、この日はいなかった。
この川がこの名の通り”としとらず川”でいられるように
環境にやさしい生活を心がけていきたいと思います。
おでんにしようと思い
スーパーの棚のおでんのタネを見る。
１パックは２人分には多すぎる。
種類を少なくして、１つは手作りにしよう。
イワシのツミレは手作りで。
イワシを手開きにして、３枚にし、小骨を除いて皮をはぐ。
後はたたいて、たたいて、ねぎ、しょうがのみじん切りと
片栗粉に塩、こしょうを入れ、練り上げて、だんご状にする。
それを、お湯をはった鍋のなかに、ポトン、ポトンと落とし入れ、浮き上がってきたらＯＫ。
別鍋に、コンブでだしをとったスープに、酒、塩、醤油少々で味を調える。
ツミレのほかに下茹でした大根、茹で卵、その他の具材を入れ、
弱火でじっくり、味をしみさせて完成。
手作りツミレのおでん
ツミレは少し柔らかめだったが、おいしくいただいた。
アボガドとまぐろのサラダ
マグロは塩こしょうして、表面を軽く焼き、すぐ、氷の中で冷やし、後で、水分を拭き取る。
アボガドは食べやすい大きさにカット、
オリーブオイルと、レモン汁、粒マスタード、醤油でドレッシングにする。
レタスを加えて、軽くまぜあわせて出来上がり。
マグロとアボガドの相性が抜群でした。
大根皮のキンピラとモズク酢
時間に余裕があるときは何か１手間加えてみようと思う。
